曾被賣5次,如今成爲餐飲巨頭,漢堡王的成功靠的是什麼?

漢堡王,作為美國的餐飲巨頭,相信大家都不陌生,這家公司先後被賣5次,換了20多位CEO,營收狂跌56%。相信很多人都會覺得,這家公司前景堪憂,離倒閉不遠。但事實完全相反,這家公司不僅沒有倒閉,還在全球開了16000多家門店,一年狂賺80億。

曾被賣5次,如今成為餐飲巨頭,漢堡王的成功靠的是什麼?

說起漢堡王,它的經歷堪稱是一段曲折的血淚史,早在1953年,一個路邊小小的漢堡店在美國佛羅里達州邁阿密開業。當時正是麥當勞火遍美國大江南北的時候,這家漢堡店的創始人也想模仿麥當勞來創業。這家漢堡店,就是漢堡王的前身。

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不過在一年後這家漢堡店就因為經營問題出售,而接手的正是漢堡王的兩位創始人大衛·艾傑敦和詹姆士·麥克拉摩。兩人將店名改為"漢堡王",生意很快便扭虧為贏。不過,13年之後由於過快擴張導致公司資金鍊斷裂,這家店又被賣給當時的美國餐飲巨頭貝氏堡。

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隨後,漢堡王在1989年第三次被賣給英國一家經營度假酒店業和娛樂業的綜合性企業,2002年第四次被賣給美國德克薩斯太平洋集團,2010年第五次被賣給巴西的3G資本公司。

不過,漢堡王的情況並沒有馬上好轉,虧損問題反而愈發嚴重,2010年漢堡王的年營收是25億美元,但是到了2013年卻狂跌到11.4億,降幅高達56%。但是,兩年之後,漢堡王的業績出現回升,實現了逆襲。而這一切,都要歸功於3G資本給漢堡王新推出的兩個新策略。

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第一個策略,是提高運營效率,這樣做的好處是大幅度降低企業的運營成本,提升運營效率。首先,便是對漢堡王的菜單進行簡化,並推出多款低脂肪低熱量的新品,同時又對管理層進行大換血,換上了一批有經驗的新人,還將大量直營店員工派到加盟店,由加盟店直接負責。

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另一個策略是推出"再加盟計劃",早在2011年,漢堡王在全球共有13000家分店。這看起來似乎是個非常傲人的數字,但對於當時入不敷出的漢堡王來說,卻是個龐大的累贅。於是3G資本採取了新的管理方式,推出了"再加盟計劃"。

所謂"再加盟計劃",就是將店面的所有權和經營權完全交給加盟商,漢堡王本部只抽收益分成。這項改動看似簡單,卻救了漢堡王的命。因為大部分門店都交給了加盟商,這讓本部可以省去許多成本,但同時又能保持營收。

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從漢堡王每年的財報中可以瞭解到,2011年漢堡王的運營成本高達14.47億美元,然而2年後,這部分成本下降到1.9億美元,足足少了13億。

也是從這一年開始,漢堡王的業績重新呈現上升趨勢,淨利潤更是一年暴漲20%,和麥當勞旗鼓相當。在當時,麥當勞在全球已經有3萬多家門店,而漢堡王還不到它的一半。

如今,我們都很難想到像漢堡王這樣的生意遍佈全球的巨頭,竟然也會有如此崎嶇坎坷的歷史。雖說如此,但它依然站在行業的前端。它一次又一次的破局重生,彷彿在告訴人們,它還能再打50年!只要堅持,這世上就沒有失敗者。


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