今天給大家介紹的是素炒洋絲瓜尖，大家可能會好奇：不都是絲瓜嗎，怎麼多了一個洋絲瓜？其實，洋絲瓜是絲瓜的一種，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、浙江、福建、廣東、臺灣最多。洋絲瓜清脆，含有豐富營養，加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。這瓜，大魚大肉都沒法兒和它比，每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克，還含有維生素C220毫克，鈣500毫克、鐵40毫克。洋絲瓜既可做菜，又能當水果生吃。當然，絲瓜尖有同樣的營養價值，多吃素炒絲瓜尖還超級養肝，讓你肝臟更健康！大家快來試試吧！
素炒洋絲瓜尖
By 德壽
配料：
洋絲瓜尖 150克、姜 2克、幹辣椒 4個、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備適量的洋絲瓜尖、姜、幹辣椒。
2.幹辣椒切小段、姜切末、洋絲瓜尖切小段。
3.洋絲瓜尖焯水，之後撈起備用。
4.1湯匙油翻炒幹辣椒和薑末。
5.加入洋絲瓜尖和適量鹽，拌勻就可以起鍋了。
6.出鍋。
戳烹飪小貼士：
1、絲瓜尖，就是絲瓜藤的嫩尖，在全國範圍內皆有出產。它是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養豐富，且頗具藥用價值。
2、絲瓜尖中還含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
3、絲瓜尖中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
4、折斷絲瓜尖，傷口會分泌出一些汁液，用這些汁液敷臉，能很好地補充肌膚的水分，具有保持皮膚彈性的特殊功能，還能美容去皺。
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