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花生是最為常見的堅果類食物，與其他堅果類食物不同點在於鮮花生還可以直接煮著吃。尤其在這個收穫的季節裡，煮好的鮮花生在飯店中是最受歡迎的一道小菜，更是與酒水最為搭配的下酒菜。吃點花生有什麼好處？食用人群是否有禁忌？
預防心腦血管疾病
這心腦血管疾病發作起來說危險還真的特別危險，嚴重時能引起死亡，預防就變得特別重要了。花生中含有的纖維、鎂及不飽和脂肪，這些營養成分能夠降低膽固醇水平有益於降低心腦血管疾病風險。
減肥
一看到減肥兩個字，很多人的反應可能是沒說錯吧？吃花生還能減肥？其實還真沒說錯，吃花生確實能減肥。花生中含有的精氨酸能夠延長人的飽腹感，也就是說比較耐飢餓，在一定程度上讓人減少進餐量從而起到控制體重、減肥的效果；同時精氨酸還能促進升糖激素的分泌，幫助脂肪分解讓您擁有苗條身材，減肥的時候可以吃點花生。
預防癌症
花生還能與癌症與關係？這關係還真是有點深。研究發現，每天食用20克花生能降低30%的冠心病患病風險、15%的癌症患病風險，以及22%的過早死亡風險。此外每天攝入20克的花生還可以引起呼吸系統疾病致死風險降低一半。
雖然花生有這麼多的好處，但是您不能忽視一點，那就是花生的脂肪含量高，花生油也是來自於花生。在吃花生的時候要注意，每天的攝入量要控制，帶殼的花生不能超過一把。在口味的選擇上儘量選擇沒有添加食鹽、奶油或者白糖的炒花生，原味炒花生才是最佳選擇。
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王桂真營養師
約有4%的人是一點也碰不得花生的，主要原因是其所含的Arah1~8蛋白，容易引起過敏反應。而在所有因食物導致的過敏反應中，由於花生引起的過敏能佔三成以上。
不像其他食物過敏，花生引起的過敏反應非常的迅速，通常在半小時以內就能發病。，這對於找到確切的過敏原，相對比較容易。花生作為生活中一種非常常見的食物，可以被做成各種各樣的美食，但也正因為這樣，吃了含有花生成分的食物，自己卻渾然不知。
提醒一下大家，下面三類人群最好還是少碰花生：
1、哮喘患者
過敏的部分症狀表現與哮喘相似，很容易加重哮喘。再加上因花生引起的過敏，發病較急，危險程度還是挺高的。
2、對蛋、奶等過敏的人群
為什麼要強調這一點呢？雖然蛋、奶所含的主要過敏原與花生不同，但是臨床上確實存在交叉反應。就是說對花生過敏的人，對蛋、奶等也會過敏。此外，如果您確定對花生過敏，那麼對榛子、杏仁等也有可能會過敏，這也是因為他們的過敏原成分有部分交叉。
3、兒童飲食要謹慎
嬰幼兒胃腸道黏膜的保護功能還不夠成熟，所以很容易對蛋奶等過敏，這種過敏會隨著年齡增長而逐漸。但是兒童對花生、堅果類食物的過敏，通常會伴隨終身。所以一旦發現孩子對花生過敏，還是儘量遠離。特別是食物成分標註不明或家長疏忽，孩子可能會誤食了含有過敏原成分的食物。
要注意可能潛藏花生成分的食物：
市場上一些帶有花生字樣的食物，比較能容易分辨。但確實也有一些不帶花生字樣的食物，也含有花生成分。比如芝麻醬，聽起來像是芝麻做成的，其實裡面多數都含有一定量的花生醬，而且芝麻本身也含有過敏成分，都要慎重食用。
再比如一些曲奇餅、蛋卷酥等，也經常會添加花生成分。當然如果含有致敏，現在已經被要求進行明顯標註了，購買或者食用前要仔細的閱讀外包裝說明。
此外，儘量減少食用烘烤形式的花生。據報道烘烤過的花生更容易引起過敏反應。
【不藥不藥】簡介
此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！
不藥不藥
花生，是我們常見的一種堅果。它味道清香，含油量高，在日常生活中出現的頻率很高。花生中含有豐富的維生素及微量元素，有健脾和胃、滋養補氣、預防動脈硬化和高血壓等功效，所以我們常說花生養人益氣。不過，部分人群是不適宜常吃花生的，具體說來有以下幾類：
第一，消化功能不良及腸胃炎患者。花生的脂肪和蛋白質含量很高，腸胃功能紊亂的患者若經常食用，會加重消化不良以及腹瀉等症狀。
第二，糖尿病患者。花生的熱量很高，糖尿病患者要求控制每日熱量的攝取量，若食用過多，可能會加重患者病情。
第三，肥胖患者。由於花生的脂肪、熱量等含量很高，肥胖患者或者想減肥的人，若食用過多花生，會增加體內脂肪，不利於瘦身甚至身體健康。
第四，痛風患者。痛風患者不宜吃花生，因為花生屬於高脂肪食物，食用後會減少人體中尿酸的排出，導致患者的痛風病情加重。
第五，跌打損傷或血脈淤滯者。花生中含有一種促進凝血的因子，血脈淤滯的人或者不小心跌打損傷者，應減少食用，否則可能會導致淤血不散、腫脹加重。
除此之外，膽囊切除者以及患有高脂蛋白血癥的人，也不能常吃花生。對於正常人來說，生花生也不能多吃，否則容易引起腸胃脹氣，而黴變的花生是千萬不能吃的。
任何食物都應該適量食用，過多飲食會給身體帶來負擔。所以，即便您身體十分健康，吃花生時也要適量而止哦！
新華融媒新消費
對花生過敏的人不能吃花生。在臨床上有的人吃完花生後經常感覺全身發癢，身上出現紅色的小疹子，甚至出現全身腫脹等情況。這是由於有的人體質比較特殊，身體將花生當作一種外來異物，免疫細胞對花生產生免疫反應所導致。
胃腸功能較差，消化吸收功能差，經常吃的不合適就容易出現拉肚子的人不適合吃花生。因為花生裡面含有大量的油脂，容易引起滑腸，胃腸消化吸收功能不好的人吃了花生後不能將其消化和吸收，就會出現腹痛腹瀉的現象。血脂較高的人也不能吃花生，因為花生裡面含有大量的油脂，吃了容易引起血脂升高。有心腦血管疾病的人不能吃花生，因為經醫學研究發現花生容易引起血管硬化導致管腔狹窄，容易引起心腦血管疾病的發作！有高血壓的病人也不能吃花生，由於花生裡面含有縮血管的物質，吃多了容易引起血管收縮導致血壓升高！
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醫學慕課
我有一個學員，減肥速度很慢，體重穩如泰山，他描述自己吃的很少卻還是胖，他覺的自己就是個喝涼水都會胖的人。後來經過膳食調查我發現有一類食物他特別愛吃，而且吃的還不少，你猜到了，就是花生。
花生是一種非常典型的高脂肪型的堅果，油脂含量非常高，毫不誇張地講一把花生半把油，生的花生仁的脂肪含量大概可以達到44.3%，這也是為什麼無論生熟的花生都特別香的原因！請大家注意，只要使用了香這個字來描述一款食物，它必定是高脂肪的，因為只有脂肪能才帶給我們香味。
生吃花生沒有問題，問題是誰吃？怎麼吃？有些人就是不能吃的，比如減肥的人。
我有一個朋友拿曾經患過胃病，而當時他聽說了一個偏方，就是生吃花生對胃比較好，所以他就把花生當成了他的零食，每天還裝一些在車上，一有空就拿一把花生來吃，但是，你有沒有發現哪裡不對了？
先不說胃病有沒有治好，有一件事情真的是立竿見影了，那就是——他把自己吃胖了！
回到花生的營養價值上來。剛才我已經說過了，花生是一種含油量非常高的堅果，它的脂肪含量很高。脂肪含量高的食物，它的能量必然也不會少，那麼花生自然也不例外，每100克的生花生仁，它的能量可以達到574千卡，這是什麼概念呢？100克的米飯的能量大概是120千卡左右，那麼吃100的生花生米的能量大概相當於吃500克的米飯，500克的米飯就已經接近2碗米飯了，你說嚇不嚇人？
更糟糕的是每天多吃100克的花生相當於每天多攝入了574千卡的能量。一個月加起來就是17000多千卡，按照我們1克人體脂肪可以提供7千卡的能量，我們把花生米替換成我們人體脂肪之後，就會得到一個結果——只是每天增加了100克的堅果，一個月就可以長大概5斤。 我們可以很輕而易舉的得到一個結論：減肥少吃堅果、增肥多吃堅果、普通人適量就好了。適量是多少合適呢?每天10克堅果是比較合適的。10克堅果大概也就是10粒花生米！你想想，你是不是吃多了？
營養師劉松麗
3類人不適合食用花生
1、糖尿病患者
糖尿病人必須控制每日攝入的總能量，比如，每天使用食用油不得超過三湯匙(30g)。
但18粒花生就相當於一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。
2、高脂蛋白血癥患者
飲食結構不合理是誘發高脂血症的重要因素，因此，飲食治療的原則是嚴格控制熱量、減少飽和脂肪酸、膽固醇攝入。
花生是高脂高熱量的食物，高脂血症患者吃多了可能會加重病情。
3、痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。
由於高脂飲食會減少尿酸排出，不利於病情，因此痛風患者處於急性發作期時不可食用花生，到了緩解期也要嚴格控制食用量。
39健康網
每年的初秋季節，是我國北方花生的成熟季節，成熟的花生被村民從地裡挖出來，像一個個小小的胖娃娃在田間地頭整齊的排開。平常我們在生活中，花生的吃法有許多種，分別被各個年齡階段的人群喜愛。
花生的營養價值到底如何呢？
花生中含有蛋白質、不飽和脂肪酸能降低膽固醇、防治動脈硬化和高血壓、冠心病；花生中含有的維生素K和花生紅衣有止血的作用；包含的維生素E和鋅能提高記憶，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；花生中富含的葉酸、膳食纖維對人體心臟也能起到一定的保護作用。
花生的營養價值這麼高，那麼哪類人不能食用呢？
1、想減肥的人；花生中含有很高的熱量和脂肪，想減肥的人最好不要食用。
2、高脂蛋白血癥患者；這類患者多吃花生，會加重病情，導致冠心病的發生。
3、糖尿病患者；花生所含的熱量很高，患者多吃花生會導致病情加重。炒菜的時候也儘量不食用花生油。
4、有胃病的患者；花生含油量高，不容易消化，這類患者要少吃。
5、身上有淤青的人；花生含有促凝血因子，會使淤青好的比較慢。
6、切除膽囊的人；人體膽囊切除後，膽汁無法儲存，會影響對花生這種油料食物中脂肪的消化。
無論是任何人，日常生活中食用任何東西，都不能過量，適量即可，這便是對自己身體最好的愛護。
大農圈
結論：正常人都是可以吃花生的。不過，花生是一種非常常見的過敏原，對花生過敏的人特別多，如果對花生過敏，那就真的不能吃花生了。
生活大爆炸大家看過嗎？還記得有一集Howard吃了花生後過敏的內容嗎？
花生過敏可以非常嚴重。如圖，這是他過敏後的症狀。整個人面部和呼吸道都浮腫，後來進醫院進行了搶救。
為什麼會對花生過敏呢？花生裡很多過敏原。花生的過敏原有多種蛋白質，目前發現主要有7種蛋白質會與人類血清結合。
花生過敏主要受花生過敏原的組成模式（含量和組成）和個體免疫應答兩方面因素影響。而且，不同花生品種，它們的過敏原組成也有很大在差異，而不同的加工處理可以改變花生過敏原的含量和結構，且在不同程度上影響其致敏性；同時，受遺傳和環境因素的影響，不同個體對花生的免疫耐受表現不一。這使得花生過敏非常難以監測和治療，通常最有效的辦法就是避免食用。
最要命的是，花生過敏的人群非常大。世界糧農組織FAO報告的八大過敏食物中就有花生的名字。我國有研究對容易過敏的食物進行分析，結果發現，花生也是位居前列。
花生過敏主要人群是兒童，這也使得花生過敏的危險很大，兒童一旦過敏，通常會出現嚴重的反應，有時甚至會危及生命。
正因如此，花生過敏已成為重要的公共衛生與食品安全問題之一，嚴重影響過敏患者的健康。
阮光鋒
花生是家喻戶曉的一種堅果了，大家都知道吃花生有利身體健康，花生營養豐富，口味香脆，很多人都愛吃花生。花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益，其中含有beta-谷固醇有預防大腸癌(肛腸外科 消化內科 腫瘤科)、前列腺癌(泌尿外科 腫瘤科)、乳腺癌(乳腺外科)及心血管病的作用。美國科學家研究發現，花生中還含有“白藜蘆醇”。這種物質有很強的生物活性，不僅有助於抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心梗和腦梗，花生中也含有ω-3和ω-6，對於抑制膽固醇，保護心腦血管有一定的潛在效用。每100g花生還含有鋅8.48mg，能增強免疫功能，延緩衰老。所以，花生又被人們稱為“長壽果”。
花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進人體的生長髮育。花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病(血液科)，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
不過花生由於是高油高脂的食物，所以如果在減肥控脂，三高患者最好是適當食用，不宜過量食用，中國膳食指南中也推薦每人每天攝入堅果量在20~35g，多吃不宜；痛風患者應該慎吃花生，由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。 由於花生富含蛋白質，多吃也不易消化，所以如果有嚴重胃病的朋友應該少吃，高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化，所以膽囊疾病的朋友要慎吃花生。
只有營養師知道
花生又名“長壽果”，不僅營養豐富而且簡單易得，是很多國人休憩或者下酒的最佳伴侶，深受人們的喜愛，但是科學嚴謹的說，花生並不是適合所有人群來食用，有部分特殊群體不適宜大量或者食用花生，甚至有可能造成生命危險，具體是那些人群，請看下文。
1、花生過敏者！
可能很多人不知道，花生過敏者如果食用花生會有可能造成生命危險。其實，從醫學的角度來說，花生是重要的食物過敏原，可能會引起部分人群極其嚴重的過敏症。
看過美劇《生活大爆炸》的朋友都應該知道，劇中男主角之一的霍華德對花生過敏，在一次誤食了含花生的燕麥後，立刻全身腫脹不堪。
所以，對花生過敏的人群一定不能食用花生！
2、膽囊切除者！
有一定醫學知識朋友都應該知道，脂肪需要膽汁去消化，但是一旦經過膽囊切除手術後，膽囊的貯存膽汁的功能喪失，所以消化油脂的功能就大大衰減。
所以，經歷過膽囊切除或者患有膽囊炎的朋友不宜大量食用花生。
3、腸胃疾病患者！
還是那個原因，花生含有大量脂肪，而患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良的患者在食用大量花生後，往往會會加重其病情，所以這些患者一定要儘可能少食用花生。
4、跌打瘀腫者！
現代醫學研究顯示，花生中含有一種促凝血因子。而大家都應該知道，跌打損傷、血脈瘀滯者需要血流通暢，而如果這個時候食用花生，就有可能造成
血瘀不散，加重腫痛症狀。5高脂血症患者！
眾所周知，花生含有大量脂肪，它的含脂肪率在40—50%，而且最受國人歡迎的花生油就是由其壓榨而來。雖然一般人食用花生油對身體益處多多，但是對於高脂血症患者來說，花生油則需要最好不要使用。
研究顯示，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一，所以，患有此類病症的患者最好不要食用花生或者花生油。
總之，請以上患者食用花生的時候一定要慎重！
望周知！讓自己的親屬、朋友瞭解。
