2018-09-06 14:32:06 佚名

華157857922

花生是最为常见的坚果类食物，与其他坚果类食物不同点在于鲜花生还可以直接煮着吃。尤其在这个收获的季节里，煮好的鲜花生在饭店中是最受欢迎的一道小菜，更是与酒水最为搭配的下酒菜。吃点花生有什么好处？食用人群是否有禁忌？

预防心脑血管疾病

这心脑血管疾病发作起来说危险还真的特别危险，严重时能引起死亡，预防就变得特别重要了。花生中含有的纤维、镁及不饱和脂肪，这些营养成分能够降低胆固醇水平有益于降低心脑血管疾病风险。

减肥

一看到减肥两个字，很多人的反应可能是没说错吧？吃花生还能减肥？其实还真没说错，吃花生确实能减肥。花生中含有的精氨酸能够延长人的饱腹感，也就是说比较耐饥饿，在一定程度上让人减少进餐量从而起到控制体重、减肥的效果；同时精氨酸还能促进升糖激素的分泌，帮助脂肪分解让您拥有苗条身材，减肥的时候可以吃点花生。

预防癌症

花生还能与癌症与关系？这关系还真是有点深。研究发现，每天食用20克花生能降低30%的冠心病患病风险、15%的癌症患病风险，以及22%的过早死亡风险。此外每天摄入20克的花生还可以引起呼吸系统疾病致死风险降低一半。

虽然花生有这么多的好处，但是您不能忽视一点，那就是花生的脂肪含量高，花生油也是来自于花生。在吃花生的时候要注意，每天的摄入量要控制，带壳的花生不能超过一把。在口味的选择上尽量选择没有添加食盐、奶油或者白糖的炒花生，原味炒花生才是最佳选择。

如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论

我是王桂真，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心

王桂真营养师

约有4%的人是一点也碰不得花生的，主要原因是其所含的Arah1~8蛋白，容易引起过敏反应。而在所有因食物导致的过敏反应中，由于花生引起的过敏能占三成以上。

不像其他食物过敏，花生引起的过敏反应非常的迅速，通常在半小时以内就能发病。，这对于找到确切的过敏原，相对比较容易。花生作为生活中一种非常常见的食物，可以被做成各种各样的美食，但也正因为这样，吃了含有花生成分的食物，自己却浑然不知。

提醒一下大家，下面三类人群最好还是少碰花生：

1、哮喘患者

过敏的部分症状表现与哮喘相似，很容易加重哮喘。再加上因花生引起的过敏，发病较急，危险程度还是挺高的。

2、对蛋、奶等过敏的人群

为什么要强调这一点呢？虽然蛋、奶所含的主要过敏原与花生不同，但是临床上确实存在交叉反应。就是说对花生过敏的人，对蛋、奶等也会过敏。此外，如果您确定对花生过敏，那么对榛子、杏仁等也有可能会过敏，这也是因为他们的过敏原成分有部分交叉。

3、儿童饮食要谨慎

婴幼儿胃肠道黏膜的保护功能还不够成熟，所以很容易对蛋奶等过敏，这种过敏会随着年龄增长而逐渐。但是儿童对花生、坚果类食物的过敏，通常会伴随终身。所以一旦发现孩子对花生过敏，还是尽量远离。特别是食物成分标注不明或家长疏忽，孩子可能会误食了含有过敏原成分的食物。

要注意可能潜藏花生成分的食物：

市场上一些带有花生字样的食物，比较能容易分辨。但确实也有一些不带花生字样的食物，也含有花生成分。比如芝麻酱，听起来像是芝麻做成的，其实里面多数都含有一定量的花生酱，而且芝麻本身也含有过敏成分，都要慎重食用。

再比如一些曲奇饼、蛋卷酥等，也经常会添加花生成分。当然如果含有致敏，现在已经被要求进行明显标注了，购买或者食用前要仔细的阅读外包装说明。

此外，尽量减少食用烘烤形式的花生。据报道烘烤过的花生更容易引起过敏反应。

【不药不药】简介

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

不药不药

花生，是我们常见的一种坚果。它味道清香，含油量高，在日常生活中出现的频率很高。花生中含有丰富的维生素及微量元素，有健脾和胃、滋养补气、预防动脉硬化和高血压等功效，所以我们常说花生养人益气。不过，部分人群是不适宜常吃花生的，具体说来有以下几类：

第一，消化功能不良及肠胃炎患者。花生的脂肪和蛋白质含量很高，肠胃功能紊乱的患者若经常食用，会加重消化不良以及腹泻等症状。

第二，糖尿病患者。花生的热量很高，糖尿病患者要求控制每日热量的摄取量，若食用过多，可能会加重患者病情。

第三，肥胖患者。由于花生的脂肪、热量等含量很高，肥胖患者或者想减肥的人，若食用过多花生，会增加体内脂肪，不利于瘦身甚至身体健康。

第四，痛风患者。痛风患者不宜吃花生，因为花生属于高脂肪食物，食用后会减少人体中尿酸的排出，导致患者的痛风病情加重。

第五，跌打损伤或血脉淤滞者。花生中含有一种促进凝血的因子，血脉淤滞的人或者不小心跌打损伤者，应减少食用，否则可能会导致淤血不散、肿胀加重。

除此之外，胆囊切除者以及患有高脂蛋白血症的人，也不能常吃花生。对于正常人来说，生花生也不能多吃，否则容易引起肠胃胀气，而霉变的花生是千万不能吃的。

任何食物都应该适量食用，过多饮食会给身体带来负担。所以，即便您身体十分健康，吃花生时也要适量而止哦！

新华融媒新消费

对花生过敏的人不能吃花生。在临床上有的人吃完花生后经常感觉全身发痒，身上出现红色的小疹子，甚至出现全身肿胀等情况。这是由于有的人体质比较特殊，身体将花生当作一种外来异物，免疫细胞对花生产生免疫反应所导致。

胃肠功能较差，消化吸收功能差，经常吃的不合适就容易出现拉肚子的人不适合吃花生。因为花生里面含有大量的油脂，容易引起滑肠，胃肠消化吸收功能不好的人吃了花生后不能将其消化和吸收，就会出现腹痛腹泻的现象。血脂较高的人也不能吃花生，因为花生里面含有大量的油脂，吃了容易引起血脂升高。有心脑血管疾病的人不能吃花生，因为经医学研究发现花生容易引起血管硬化导致管腔狭窄，容易引起心脑血管疾病的发作！有高血压的病人也不能吃花生，由于花生里面含有缩血管的物质，吃多了容易引起血管收缩导致血压升高！

关注“医学慕课”头条号，更多健康问答轻松看

医学慕课

我有一个学员，减肥速度很慢，体重稳如泰山，他描述自己吃的很少却还是胖，他觉的自己就是个喝凉水都会胖的人。后来经过膳食调查我发现有一类食物他特别爱吃，而且吃的还不少，你猜到了，就是花生。

花生是一种非常典型的高脂肪型的坚果，油脂含量非常高，毫不夸张地讲一把花生半把油，生的花生仁的脂肪含量大概可以达到44.3%，这也是为什么无论生熟的花生都特别香的原因！请大家注意，只要使用了香这个字来描述一款食物，它必定是高脂肪的，因为只有脂肪能才带给我们香味。

生吃花生没有问题，问题是谁吃？怎么吃？有些人就是不能吃的，比如减肥的人。

我有一个朋友拿曾经患过胃病，而当时他听说了一个偏方，就是生吃花生对胃比较好，所以他就把花生当成了他的零食，每天还装一些在车上，一有空就拿一把花生来吃，但是，你有没有发现哪里不对了？

先不说胃病有没有治好，有一件事情真的是立竿见影了，那就是——他把自己吃胖了！

回到花生的营养价值上来。刚才我已经说过了，花生是一种含油量非常高的坚果，它的脂肪含量很高。脂肪含量高的食物，它的能量必然也不会少，那么花生自然也不例外，每100克的生花生仁，它的能量可以达到574千卡，这是什么概念呢？100克的米饭的能量大概是120千卡左右，那么吃100的生花生米的能量大概相当于吃500克的米饭，500克的米饭就已经接近2碗米饭了，你说吓不吓人？

更糟糕的是每天多吃100克的花生相当于每天多摄入了574千卡的能量。一个月加起来就是17000多千卡，按照我们1克人体脂肪可以提供7千卡的能量，我们把花生米替换成我们人体脂肪之后，就会得到一个结果——只是每天增加了100克的坚果，一个月就可以长大概5斤。我们可以很轻而易举的得到一个结论：减肥少吃坚果、增肥多吃坚果、普通人适量就好了。适量是多少合适呢?每天10克坚果是比较合适的。10克坚果大概也就是10粒花生米！你想想，你是不是吃多了？

营养师刘松丽

3类人不适合食用花生

1、糖尿病患者

糖尿病人必须控制每日摄入的总能量，比如，每天使用食用油不得超过三汤匙(30g)。

但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

2、高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理是诱发高脂血症的重要因素，因此，饮食治疗的原则是严格控制热量、减少饱和脂肪酸、胆固醇摄入。

花生是高脂高热量的食物，高脂血症患者吃多了可能会加重病情。

3、痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。

由于高脂饮食会减少尿酸排出，不利于病情，因此痛风患者处于急性发作期时不可食用花生，到了缓解期也要严格控制食用量。

39健康网

每年的初秋季节，是我国北方花生的成熟季节，成熟的花生被村民从地里挖出来，像一个个小小的胖娃娃在田间地头整齐的排开。平常我们在生活中，花生的吃法有许多种，分别被各个年龄阶段的人群喜爱。

花生的营养价值到底如何呢？

花生中含有蛋白质、不饱和脂肪酸能降低胆固醇、防治动脉硬化和高血压、冠心病；花生中含有的维生素K和花生红衣有止血的作用；包含的维生素E和锌能提高记忆，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中富含的叶酸、膳食纤维对人体心脏也能起到一定的保护作用。

花生的营养价值这么高，那么哪类人不能食用呢？

1、想减肥的人；花生中含有很高的热量和脂肪，想减肥的人最好不要食用。

2、高脂蛋白血症患者；这类患者多吃花生，会加重病情，导致冠心病的发生。

3、糖尿病患者；花生所含的热量很高，患者多吃花生会导致病情加重。炒菜的时候也尽量不食用花生油。

4、有胃病的患者；花生含油量高，不容易消化，这类患者要少吃。

5、身上有淤青的人；花生含有促凝血因子，会使淤青好的比较慢。

6、切除胆囊的人；人体胆囊切除后，胆汁无法储存，会影响对花生这种油料食物中脂肪的消化。

无论是任何人，日常生活中食用任何东西，都不能过量，适量即可，这便是对自己身体最好的爱护。

大农圈

结论：正常人都是可以吃花生的。不过，花生是一种非常常见的过敏原，对花生过敏的人特别多，如果对花生过敏，那就真的不能吃花生了。

生活大爆炸大家看过吗？还记得有一集Howard吃了花生后过敏的内容吗？

花生过敏可以非常严重。如图，这是他过敏后的症状。整个人面部和呼吸道都浮肿，后来进医院进行了抢救。

为什么会对花生过敏呢？花生里很多过敏原。花生的过敏原有多种蛋白质，目前发现主要有7种蛋白质会与人类血清结合。

花生过敏主要受花生过敏原的组成模式（含量和组成）和个体免疫应答两方面因素影响。而且，不同花生品种，它们的过敏原组成也有很大在差异，而不同的加工处理可以改变花生过敏原的含量和结构，且在不同程度上影响其致敏性；同时，受遗传和环境因素的影响，不同个体对花生的免疫耐受表现不一。这使得花生过敏非常难以监测和治疗，通常最有效的办法就是避免食用。

最要命的是，花生过敏的人群非常大。世界粮农组织FAO报告的八大过敏食物中就有花生的名字。我国有研究对容易过敏的食物进行分析，结果发现，花生也是位居前列。

花生过敏主要人群是儿童，这也使得花生过敏的危险很大，儿童一旦过敏，通常会出现严重的反应，有时甚至会危及生命。

正因如此，花生过敏已成为重要的公共卫生与食品安全问题之一，严重影响过敏患者的健康。

阮光锋

花生是家喻户晓的一种坚果了，大家都知道吃花生有利身体健康，花生营养丰富，口味香脆，很多人都爱吃花生。花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益，其中含有beta-谷固醇有预防大肠癌(肛肠外科消化内科肿瘤科)、前列腺癌(泌尿外科肿瘤科)、乳腺癌(乳腺外科)及心血管病的作用。美国科学家研究发现，花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅有助于抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心梗和脑梗，花生中也含有ω-3和ω-6，对于抑制胆固醇，保护心脑血管有一定的潜在效用。每100g花生还含有锌8.48mg，能增强免疫功能，延缓衰老。所以，花生又被人们称为“长寿果”。

花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病(血液科)，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

不过花生由于是高油高脂的食物，所以如果在减肥控脂，三高患者最好是适当食用，不宜过量食用，中国膳食指南中也推荐每人每天摄入坚果量在20~35g，多吃不宜；痛风患者应该慎吃花生，由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。由于花生富含蛋白质，多吃也不易消化，所以如果有严重胃病的朋友应该少吃，高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化，所以胆囊疾病的朋友要慎吃花生。