雲兒天天見
營養師小糖來回答這個問題。大蒜是我們生活中常用到的調味食物，大蒜中的蒜素有很好的殺菌消毒的作用，大蒜還含有多種營養物質，能提高人體的抵抗力，調節膽固醇和血糖水平，還能改善腸道疾病。很多研究證實，常吃大蒜還有防癌抗癌的作用。
大蒜要怎麼吃最健康？
1.將大蒜切成小片或搗成蒜泥，放置10-15分鐘後食用，這時候大蒜中蒜素的作用效果最好。
2.將大蒜泡醋吃，這樣大蒜的辛辣味就沒那麼濃了，還能與醋的營養功效互補，尤其適合高血壓、高血糖、高血脂的人吃。
3.將大蒜切碎後和肉食一起拌勻，做成餛飩、餃子、包子等，既有了蒜香味，也能讓不愛吃蒜的人輕易接受。
需注意，大蒜屬於辛辣食物，並不是吃得越多越好。推薦一天吃2-3瓣即可，吃多了會引起口腔異味，還會影響體內某些維生素的吸收。大蒜性熱，吃多了還會對眼睛造成刺激，引起眼瞼炎、眼結膜炎等眼病。對於已經患有眼病的人，就不要吃大蒜啦！
糖人健康網
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