土豆的功效：可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、燙傷蔥油洋芋擦擦，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。
【土豆煎餅】
製作配料：土豆1個、 雞蛋黃1個 、麵粉8克 、胡蘿蔔小半個、 西蘭花1小朵、 鹽1小撮
做法步驟：
1、胡蘿蔔、西蘭花焯水，切成小丁
2、土豆去皮切成小塊，上鍋蒸熟壓碎；
3、壓碎的土豆泥加入蛋黃、麵粉攪拌均勻；
4、再加入西蘭花、胡蘿蔔、鹽、繼續攪拌均勻；
5、手上沾水，取一小團土豆泥，搓圓按扁；
6、平底鍋是一層植物油，開小火煎至兩面金黃色即可；
7、超級好吃又營養的土豆煎餅就做好了
【小貼士】
土豆泥不能太稀，蒸出來的水要倒掉，不然土豆泥就太稀，不好成團；手上沾水，搓土豆餅的時候，就不會粘手
【圖文來源網絡】
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