土豆的功效：可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤葱油洋芋擦擦，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
【土豆煎饼】
制作配料：土豆1个、 鸡蛋黄1个 、面粉8克 、胡萝卜小半个、 西兰花1小朵、 盐1小撮
做法步骤：
1、胡萝卜、西兰花焯水，切成小丁
2、土豆去皮切成小块，上锅蒸熟压碎；
3、压碎的土豆泥加入蛋黄、面粉搅拌均匀；
4、再加入西兰花、胡萝卜、盐、继续搅拌均匀；
5、手上沾水，取一小团土豆泥，搓圆按扁；
6、平底锅是一层植物油，开小火煎至两面金黄色即可；
7、超级好吃又营养的土豆煎饼就做好了
【小贴士】
土豆泥不能太稀，蒸出来的水要倒掉，不然土豆泥就太稀，不好成团；手上沾水，搓土豆饼的时候，就不会粘手
【图文来源网络】
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