對於吃貨來說
陶陶居是怎樣一種存在
9月3日，荔灣區上下九第十甫路20號陶陶居總店一改往日的熱鬧，大門緊閉，門口處貼上了一張“內部裝修，不便之處，敬請原諒”的公告，此前就有傳聞稱，該店擁有“陶陶居”的商標經營權將在今年9月到期，前來喝茶的街坊不免猜測，陶陶居這是要執笠？
記者從多方瞭解到，第十甫路陶陶居的經營方的租約確實即將到期，但未來是否交由新的承租方經營或者直接關閉門店尚不明晰。
關閉門店已有百年曆史
記者來到位於荔灣區第十甫路的陶陶居總店，只見大門半掩，屋內桌椅疊放在一側，數個工人拿著各式的工具正在搬運屋內的石塊，大門玻璃門處貼有一張大紅紙公告：“內部裝修，不便之處，敬請原諒”。不少街坊在門前駐足。
位於上下九總店的陶陶居擁有獨棟大樓，建築頗具嶺南風情，上蓋置有六角亭，內設卡座正廂，此前一天最多接待4000人。從芳村特地趕過來的陸伯告訴記者，這家店他從小時候就過來光顧，關門實在可惜，這次是專程過來拍照留念。
據悉，陶陶居總店創建於1880年(清光緒6年)， 1997年，陶陶居獲國家貿易部頒發的首批國家特級酒家稱號，2000年，陶陶居被廣州市人民政府公佈為第一批老字號。
現場的工人告訴記者，目前還不確定什麼時候能重新開業。除了第十甫路這間總店外，目前廣州市內還有8間陶陶居分店，不過這些門店的承租方又是另一家企業。
“陶陶居”品牌三家企業共用
記者瞭解到，“陶陶居”商標及品牌所有權歸廣州工業發展集團所有，目前“陶陶居”的餐飲商標經營權分屬兩個企業——幸運樓飲食集團（下稱“幸運樓”）和廣州食尚國味集團（下稱“食尚國味”）。
2000年，幸運樓從廣州工業發展集團下屬的廣州飲食集團取得“陶陶居”商標租賃經營權，負責上下九第十甫路陶陶居總店的經營。
2015年，廣州飲食集團對“陶陶居”的餐飲商標進行招標，旗下有“山東老家”的食尚國味以279.11萬元人民幣中標。
同年，食尚國味在正佳廣場開出了“陶陶居”的第一家分店，該分店主要針對年輕消費群體，人均消費在80- 100元之間。新“陶陶居”不斷擴張，目前已經開設了10家分店，廣州8家，廈門和深圳各1家。
不過，幸運樓和食尚國味只享有陶陶居的餐飲經營權，而月餅等“陶陶居”品牌的食品加工仍由廣州工業集團旗下的陶陶居食品有限公司生產經營。
總店承租期到期
由誰接手尚不明朗
就上下九陶陶居的經營問題，記者致電廣州工業發展集團瞭解到，幸運樓對“陶陶居”第十甫路總店的承租經營權確認在今年9月到期，是否交由新的承租方來經營暫未有定論。據悉，目前裝修也是由廣州飲食集團負責。
此前，大同酒家也因企業承租期到期而停業一年半，不過目前已經有新的承租方接手而重新開業。
有業內人士推測，幸運樓的退出，或將結束“陶陶居”一品牌多企業經營的尷尬局面，食尚國味有望接下陶陶居總店。
不過，食尚國味董事長尹江波告訴記者，由於“陶陶居”品牌歸屬廣州工業集團，其是否將面對社會招標或如何處理尚不明晰，是否由食尚國味接手，仍然需要進一步瞭解情況再做考慮。
餐飲業分析師、凌雁管理諮詢首席諮詢師林嶽分析，如果由食尚國味接手“陶陶居”上下九門店，將更有利於品牌營銷的統一性，有利於菜品和服務輸出的一致性，有利於資源整合的高效。
目前，食尚國味除了“陶陶居”以外，還有山東老家這個子品牌，整體運營能力比較強，其對產品和服務有堅持，這點也是維持陶陶居品牌口碑的關鍵。
不過有知情人士向記者透露，陶陶居總店與食尚國味經營的陶陶居風格、定位都不太一樣，再加之總店面積大、重新裝修成本較高，沒有停車位，不利於消費者出行，食尚國味未必會接手。
陶陶居為什麼
可以讓吃貨牽掛？
也許是它的......
嶺南味道
陶陶居裝潢常使用琉璃玻璃、鳥籠、光影
和新式屏風等嶺南文化元素
將老西關特有的形象融入到舒適的環境中
讓這家店看起來既時尚又有古樸氣息
廣式茶點
吃貨大概都知道
無論是茶點、粵菜還是燒臘
陶陶居出品幾乎都是全手工當店製作
其實他們每3—4個月
就會推出新品菜式
據說陶陶居的廚師長必須是
45歲以上的香港粵菜師傅
對手藝的要求很高
作為一枚吃貨
其實對於一家老店的興盛衰亡
還是很在意的
不管以何種經營方式出現在
我們生活中
只要能重現經典的味道就
很滿足呀~
其實近幾年
“陶陶居”發展驚人
2018年8月 進入深圳市場
陶陶居於8月25日入駐
深圳南山區海岸城購物中心
呈現傳統的廣州西關風
↓↓↓
讓深圳的市民身臨其境
感受早茶的氛圍和魅力
2018年6月 進入機場服務區
一家百年老字號
在變身網紅品牌的路上
不遺餘力
閱讀更多 廣州日報 的文章
