饭店、餐馆以及所有的饮食行业是经久不衰的，因为人们的日常生活离不了这个行业。
街上的饭店、餐馆规模有大有小，市场得的竞争更是激烈。这就导致了饭店有新开的、也有关闭的。呢么这些关闭的餐饮业的硬件设施都到哪里去了呢？今天就带大家了解一下不为多数人了解的旧货行业。
今天小编来到了位于京北的一个旧货交易地，从这里看到了从中大型饭店里淘汰的那些设备。
看这些后厨设施被清理的干干净净。
看这些后厨设施被清理的干干净净
据经营二手厨具的老板介绍，这些厨房设备都是他们从城里的饭店里回收来的。有一些中大的饭店定期设备更换、或装修、或增加店内项目等闲置的一些设备。因为用不着了，这些设备基本都不是太旧而且回收的价格倒也不会太高。
但是这些设备从回收到二次销售中间要经过拆卸、搬运、清洗等必须的环节。这都是需要大量人力的。因为都是大件动辄几百斤重。经营者需要临时雇佣工人、车辆。清洗上面的油渍更是一件累人的事情。再加上经营市场的租金。这些额外的费用甚至超过回收时的价格。
老板说为了能让自家的东西卖相好、看起来干净，就必须清理干净再摆出来卖。冬天油渍凝固的特别结实，而市场里热水又不方便。只能用冷水加去污剂用有手来擦。所以经营二手设备也不是一件容易的事情。
图 为经营老板在清洗刚回收来的冷藏柜和灶具。
图 为经营老板在清洗刚回收来的冷藏柜和灶具
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