飯店、餐館以及所有的飲食行業是經久不衰的，因為人們的日常生活離不了這個行業。
街上的飯店、餐館規模有大有小，市場得的競爭更是激烈。這就導致了飯店有新開的、也有關閉的。呢麼這些關閉的餐飲業的硬件設施都到哪裡去了呢？今天就帶大家瞭解一下不為多數人瞭解的舊貨行業。
今天小編來到了位於京北的一箇舊貨交易地，從這裡看到了從中大型飯店裡淘汰的那些設備。
看這些後廚設施被清理的乾乾淨淨。
看這些後廚設施被清理的乾乾淨淨
據經營二手廚具的老闆介紹，這些廚房設備都是他們從城裡的飯店裡回收來的。有一些中大的飯店定期設備更換、或裝修、或增加店內項目等閒置的一些設備。因為用不著了，這些設備基本都不是太舊而且回收的價格倒也不會太高。
但是這些設備從回收到二次銷售中間要經過拆卸、搬運、清洗等必須的環節。這都是需要大量人力的。因為都是大件動輒幾百斤重。經營者需要臨時僱傭工人、車輛。清洗上面的油漬更是一件累人的事情。再加上經營市場的租金。這些額外的費用甚至超過回收時的價格。
老闆說為了能讓自家的東西賣相好、看起來乾淨，就必須清理乾淨再擺出來賣。冬天油漬凝固的特別結實，而市場裡熱水又不方便。只能用冷水加去汙劑用有手來擦。所以經營二手設備也不是一件容易的事情。
圖 為經營老闆在清洗剛回收來的冷藏櫃和灶具。
圖 為經營老闆在清洗剛回收來的冷藏櫃和灶具
分享到:
閱讀更多 金色的眼睛 的文章
