Kanata_
记得小时候爷爷和爸爸每天早晨都会冲鸡蛋水喝，就是将鸡蛋打进杯中，捣散均匀，冲入刚烧好的开水，加勺糖就可以喝了。因为开水冲生鸡蛋有腥味，所以我是拒绝喝的。
可能有人会觉得开水冲鸡蛋，快捷方便，而且鸡蛋又很有营养，认为长期这么喝对身体很好，其实不然。
首先，开水100度并不算高温，这个温度的水冲鸡蛋并不能把鸡蛋变成完全烫熟，而鸡蛋中的沙门氏菌，只有高温才能杀死。所以，长期用开水冲鸡蛋会导致杀菌不彻底，从而给健康埋下隐患。
其次，如果鸡蛋水里放许多白糖，每天都食用的话，糖的摄入量、能量无疑会超标，就会引起肥胖的发生。
鸡蛋的食用方法有很多，比如煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋等等，但是就吸收率而言，对于人体最佳的食用方式是煮鸡蛋或蒸鸡蛋糕
作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师
营养百事通
很多小伙伴小时候都吃过一种叫做「鸡蛋花」的饮品，具体做法是先把鸡蛋打散，然后用刚烧开的水去冲，最后加些白糖或者蜂蜜来搅拌。
农村的老人都说这种鸡蛋花非常有营养，这是真的吗？
每天早上喝一碗鸡蛋花，一个月之后身体会有什么变化呢？
鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等人体所需要的营养物质，对肝脏组织和体外的损伤有非常好的修复作用，长期坚持适量食用，可以强身健体。
但每天都用开水冲泡，也会有一定的弊端。
通常没有经过特殊消毒的鸡蛋里会有大量的沙门氏菌，即使用的是已经烧开的水来冲鸡蛋，也无法把它们完全杀灭。
这时候人吃下去就有可能会被感染，一旦这种细菌侵入人体，人就会出现急性肠胃炎、全身发热等症状。
严重时还可能在短期内因为急性肾功能衰竭而死亡！
如果在鸡蛋花里放很多白糖，每天都吃的话，也不利于人的身体健康，一旦摄入过量的糖分，人体的正常机能就会紊乱。
长期下来，患上痛风、糖尿病、肥胖症这些疾病的几率将会大大增加。
此外，生的蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，这两种物质会阻碍人体吸收鸡蛋中的营养，但只要煮熟之后，它们就会被破坏，让人体更好地吸收。
所以，每天早上吃一碗开水冲鸡蛋拌白糖 ，一个月后你可能会变胖，也可能会拉肚子，为了身体健康，鸡蛋还是煮熟了吃比较好！
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找靓机二手机
开水冲鸡蛋需要坚持喝，每天早上一碗，喝一两个月没有什么效果，我外公70岁的时候生了一场病，差点就不行了，医生说以前太辛苦啦，以前营养也没有补充好，回去要好好养，还让我们准备后事，从那以后，母亲每天给我外公冲一碗鸡蛋，农村嘛不是每天早是都要烧开水吗，把鸡蛋打到碗里，然后放一小块猪油，再放一点白糖，然后用煮沸的开水直接冲下去，再用筷子搅一下就好了，我外公今年91岁了，坚持喝了21年，到现在身体还非常不错，没有喝过一次药，进过一次医院，一定要用土鸡蛋，效果才会更好，各位伙伴们可以试试。
陕南彬彬15961839496
看到这个话题，奇奇心里深感共鸣了！很多老人都把开水冲鸡蛋，当做偏方治咳嗽，孩子嗓子疼咳嗽的时候，老人就天天给孩子开水冲鸡蛋。
在他们认为，老祖宗传下来的方子，肯定是有好处没坏处的。但是其实从当今的饮食理念来讲，这个做法其实是不科学的。
为什么这么说呢？
首先，咱当然都认同鸡蛋的营养价值。
鸡蛋的蛋黄富含蛋白质、卵磷脂，维生素A，维生素B2，维生素D还有钙铁磷等，这些都是人体不可缺少的营养要素。
鸡蛋清里，除了90%水分，剩余10%的蛋白质可是仅次于母乳的！蛋清还有各种食疗作用，比如清热解毒啦，比如润肺利咽啦。
农村里很多女人生完孩子坐月子期间，一天吃六七个煮鸡蛋，是很正常的。因为又能提供饱腹感，又能提供必须的丰富的营养。
但是，开水冲出来的鸡蛋，是达不到高温杀毒的，有沙门氏菌，会引起消化系统的疾病！
生蛋清里的有机生物素蛋白 还有抗议蛋白酶，会妨碍到人体内生物素和蛋白质的分解吸收。而熟鸡蛋里，蛋白质的机构会松散，更容易被人体消化吸收。奇奇温馨提示：也不能过度的凝固，反而不利于吸收了。
最后，加白砂糖，属于蔗糖范畴，它可以补中益气，和胃润肺，但是含有能量较大，每天食用，容易发胖。
所以奇奇建议，想充分的利用鸡蛋的营养价值呢，换个吃法哦，或者丰富的吃法换着来。蒸鸡蛋羹，煮鸡蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋等等，让它熟透了，充分享受美味的同时，还能吸收更多的营养。对于开水冲鸡蛋，大家还有什么其他看法，欢迎和奇奇互动起来哦。
小鹿孕奇
长期用鸡蛋冲开水加白糖喝，好处肯定是有的，比如病后刚癒身体虚弱，每天坚持喝开水充鸡蛋，可以很好的取到补虚的作用，也能生津止渴，对那些胃肝火旺体质的人，可以取到泻火祛火的作用，对那些气血不佳脸色乏黄的人，可以取到调节气血强壮体格的作用，对那些心脑烦躁失眠梦多的人，可以取到安神补脑增长记忆的作用，对那些性事不济少精怠工肾虚的人，可以取到调节肾气重振雄风的作用。总之早晨喝一杯开水充鸡蛋，你会感到一整天精神倍爽。
开水充鸡蛋既然有如此之多的好处，为什么还很多人怀疑有诸多弊端，是因为你没有挑选到上好的鸡蛋，鸡蛋有很多种类，有圈养的鸡所产的蛋，喂的鸡食不一定是粮食，而是饲料厂生产的饲料，其中添加了不少激素，这种鸡蛋乡下人称之谓“洋鸡蛋”，人吃了以后除了有饱腹感外，其实没有任何的营养价值，用开水充来喝百害无一益。
还有就是养殖户圈养带散养的鸡，这种鸡的品种乡下人称之谓“半洋半土”的鸡，鸡饲料也不可能是纯粮食，但由于是散养带圈养，鸡可以在野外寻觅草籽和昆虫，这种鸡所产的蛋虽然有一定的营养价值，但也吃了大量的饲料，所以不适合用开水充蛋喝。
那有人要问，这个不能喝没营养，那个不适合，到底哪种鸡蛋既适合又营养还滋补呢？当然是乡下人自己家里散养的土鸡所产的蛋，原因是乡下人自家养的鸡乡下人称之谓“家鸡”，就是人们所说的丛“土鸡”，一，是散养，每天都在野寻觅草籽和昆虫，二，不喂食饲料更不加任何的添加剂，三，喂食细糠纯粮蔬菜以及人吃的剩饭剩菜，四，从不给鸡喂药，所以产下的蛋无毒无激素，无论是用开水充着喝，还是煮、煎、烹都是既营养又无害的。
很多人怀疑鸡蛋里有“沙门氏菌”，或者隐藏着“禽流感病毒”，其实也不用太担心，这些细菌和病毒在100℃高温下会基本杀死，只要掌握以下步骤，你大可放心喝，没事的哟，一，挑选好鸡蛋，可以用两根手指捏着鸡蛋，左右使劲摇晃摇晃，感应一下蛋内是否有空隙，如果摇晃感觉有空隙，那证明此蛋已变质，应该丢弃。二，最好用大杯子(可盛400毫升的那种)，鸡蛋要完全打碎，先闻闻气味，看看是否有异味，正常的鸡蛋只有稍微的腥味，腥味太重的蛋，鸡吃的添加剂越多。三，水充分烧开，保证100℃，充蛋的时候尽量提高下水高度(应保持30公分以上)，至少要充350毫升，这样充鸡蛋熟得均衡。四，盖上杯盖5分钟，糖应该在开盖后再添加，加多少可根本个人的口味而定，糖尿病人应少加糖，稍有甜味即可。
我是页川木木，我经常喝开水充蛋，照我说的步骤充蛋，希望大家喝出健康。
页川木木1
鸡蛋：
鸡蛋，不得不说是不错的食物，营养丰富，特别是蛋白质已经磷脂类物质，而且吸收率超高，建议您吃，每天1~2个鸡蛋。
白水：
人体每日的必须营养物质，只要烧开 没啥问题。
白糖：
就是一种简单的糖类，富含蔗糖，可以提供能量。
但是，当三者混合之后并不建议您吃，因为鸡蛋没有加热成熟很容易感染沙门氏菌，这种物质对于身体存在较大的潜在危害，很容易出现食物中毒的情况。
无论是白水冲鸡蛋，还是啤酒冲鸡蛋，实则作用不大，请您不要作为，任何食物都需要加热成熟再去食用。
王思露营养师
长期用开水冲鸡蛋拌白糖吃，对身体有什么好处？
资深营养师开讲啦！
记得在我们那一代人中，用开水冲鸡蛋沾一点白糖吃的吃法其实很普遍，打一个整鸡蛋不用打碎直接放到碗中，用开水慢慢浇鸡蛋，很快鸡蛋就会变成糖心的荷包蛋了。接下来，我给朋友们分享一下，我们那一代人接地气的吃法吧
三大接地气的吃法
1.鸡蛋拌饭
鸡蛋拌饭并不是鸡蛋炒饭，在我记忆中，曾经吃过一次，就是直接拿生鸡蛋放到饭中，拌匀后直接吃。在我父辈那一代人中，这样吃法很是常见，我们暂且不论是否健康，光是一股腥味估计很多人都吃不下去。
2.糖泡饭
过去很小的时候，还在农村，那时候家里亲戚在农村开小餐馆，中午煮多的饭都会放到饭篓里，挂在房子横梁上，有时下午饿了，便会去他家吃点东西，亲戚就经常用一些开水泡饭，然后加一些白糖，像现在泡泡面一样，过一会就能吃了。
3.老式糖品
同现在的糖类不一样，过去的芝麻糖、花生糖等都是自己家打的糖，刚刚打好的糖热乎乎的揪下一块就能吃了，打好的糖用刀切成一块块的，等温度降下来就变得嘎嘣脆，近些年应该也没有这样的吃法了。
接地气的吃法真的健康吗
开水冲鸡蛋这样的吃法肯定是对健康有害的，尤其是加糖吃，这样的吃法更是不健康，开水冲鸡蛋100℃的温度不仅杀不死鸡蛋中的病菌，还会让很多寄生虫存活下来，即便没有这样你都侥幸避过了，加糖拌后，还容易造成消化负担，对肠胃不利。
很多朋友可能觉得，过去一直这样吃，也没有觉得哪里不对，当然，每个人的体质各不相同，这样不做赘述。有时，偶尔怀念一下过去接地气的吃法也挺有意思，朋友们还记得哪些接地气的食物或者吃法呢？不妨留言一起讨论一下吧。
营养苦行僧
鸡蛋有一种吃法是用开水冲然后拌白糖，有些人喜欢这种吃法，很多地方的偏方中也有这个，这种吃法在很多方面比熟鸡蛋更好。
根据现代医学理论，开水冲鸡蛋质地柔软，轻易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子侵蚀胃粘膜。在中医中，开水冲鸡蛋有安神镇静的作用，对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用。
相比于熟鸡蛋开水冲鸡蛋更加容易消化且营养物质流失少，但是鸡蛋中可能含有沙门细菌的，细菌若没有完全消灭是会被感染的，导致腹泻、腹痛，而我国的大部分鸡蛋是没有经过灭菌处理的，但是这类细菌的抵抗力不高，一般的高温下就能消灭，所以如果要食用开水冲鸡蛋的话，水温一定要高，最好是100°C的热水，然后不要采用其它方法让它降温，宁愿多等一会，让其中的细菌都灭活。
虽然开水冲鸡蛋有不可小觑的优势，但是为了健康着想还是避免这种吃法或者选择那种被灭菌的鸡蛋。有一些人可能是为了方便才用这种吃法，但是如果大家不怕麻烦，这里也可以推建给大家一个安全的做法：1.先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。2.准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。3.在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可。4.为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后要马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时再调味。
公卫张老师
开水冲鸡蛋有的人说好，有的人说不好。
好是因为开水冲鸡蛋能很快的被胃吸收，减轻胃的负担。对心烦气燥，失眠焦虑有很好的助眠效果。
不好是因为开水冲鸡蛋时，鸡蛋里的细菌不能完全的被消灭，吃不完全熟的鸡蛋容易引起人体产生腹泻。
而白糖有润肺生津止咳的功效，但是白糖含有高能量，如果经常食用白糖，也容易引起肥胖。
所以建议：
白糖冲鸡蛋也不要长期食用，可以偶尔吃上几回就好。
而且要注意：
首先，冲鸡蛋时必须用100度的沸水。
然后，冲好后也不要直接喝，要焖一会。
最后，加糖也要注意少量。
小鬼乖乖
老家人说补气血特别好，喝十几天泼鸡蛋气血就补上来了，脸色见好。我喝了几天味道不错，有的人受不了这味儿，再补也不喝。我喝的期间老忘，有一搭没一搭喝，这样不行。所以得坚持啊，至少十天半个月才有效果！
