都说“南米北面”
江南水乡对米饭的热爱更是深入到一日三餐
但在杭州，有这么一家店
用“面”拿下了杭州人的胃
成了杭州人念念不忘的记忆
她就是【慧娟面馆】
一家杭城人到哪都会心心念念的记忆餐厅
1986至2018，32年光阴
老杭城更新迭变迅猛
商贩来了一拨又倒了一批
但这里—慧娟面馆
用三十年时间，用心做好面
成了最暖人的杭州味道
今天我要说的这家店是
【慧娟面馆】的新分店
这家三十多年的杭城老招牌
终于在滨江“落户”了
1
慧娟火腿笋干老鸭汤
所谓吃面，是单纯的吃一口面吗？
那一口鲜甜丰腴的汤头才是你的心头爱吧
慧娟的老鸭面，绝对能霸占你的心
劲道十分的碱水手工面，堪称一绝!
十几只老鸭不断熬煮出的老鸭汤
浓缩了多少精华啊~
孤独时候，来上一碗
让它安抚你的落寞失意吧~
2
片儿川
用简单食材，便能撑起半边天的片儿川
绝对是刻在老杭城人心底的儿时记忆吧！
手工面条筋道弹牙~
雪菜咸度适中~
笋片的爽脆口感让片儿川多了些鲜~
一碗小小片儿川，就能温暖你的胃~
1
炸臭豆腐
看这盘金黄灿烂的臭豆腐
诱人到不行~
从下锅炸制到出锅盛盘
时间和油温最为关键
从一块平平无奇豆腐到香酥诱人臭豆腐
每道工序都要耗费许多功夫
慧娟的臭豆腐外酥里嫩
轻轻一掰
还能听见咔嗞咔嗞脆声
可要趁热吃哦！
2
脆皮黄瓜
凉拌黄瓜是迄今为止
我吃到的最好吃的黄瓜
不是拍出来的黄瓜
而是需要刀工深厚的厨师
把黄瓜横片出一个面来
再进行斜切
经历“百般蹂躏”的黄瓜
轻薄的能透出光来
就着酸酸甜甜的秘制油汁
爽脆酸甜
让人停不下筷子
3
海绵豆腐宝宝
还有这份duang~duang~duang的豆腐~
可是一下就偷走了我的少女心
超有Q感的豆腐，口感居然是绵密的
还带点细微的颗粒感
仿佛在吃一块会在口腔四处跳动蛋糕~
是恰到好处的甜度~
重点是！！一点都吃不出豆腥气！！
4
椒麻鸡
椒麻鸡也是店里的招牌菜
鸡肉嫩滑，仿佛能咬出汁来
不是铺面闻出来的麻香
而是吃到胃里麻香人心的丰腴口感
5
吮指鸡爪
这个色泽诱人到不行的鸡爪
个个硕大，肉质饱满
略微弹牙的肉质里饱含香甜的酱汁
这时候，就不必拘泥形象了
拿起一个，啃就对了~
6
豉油虾
对虾爱到一天吃不到就没活力的我
已经被慧娟的豉油虾深深折服了！
河虾经过炸制
外壳酥脆十分
但虾肉却是十分嫩滑
在这里吃虾
你可以直接一口带着外壳咬下去
脆感会让舌尖丰盈起来的~
不同于网红店
慧娟走的是
古朴清雅又带点俏皮的新中式风
俏在哪?你抬头看呢~这灯笼形状的镂空灯~
还有那镶砌在墙壁的青花瓷
优雅又不失活泼
二人座、四人席、还有许多大圆桌
约会or小聚都能轻松搞定~
还有那印着慧娟名字的瓷汤匙
看来店家的心思已经细到心里了~
32年了
这家杭城人心心念念的慧娟面馆
终于在滨江扎了根
这个炙夏
来碗热乎乎面条
才对得起吃货称号吧！
文字：人可
设计：奶狗李
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