粉蒸肉
1.先來製作蒸肉米粉：
大米洗淨瀝乾，放入鍋中加入八角桂皮和花椒開小火炒至微黃後挑出八角桂皮花椒，放涼。
2.大米加入五香粉，放進食品料理機中稍微打一下，打成粗砂糖顆粒狀就好，不要成粉末狀就沒口感了。圖片裡的米粉我加了一點點紅曲粉，成色會紅潤一些。
3.五花肉洗淨，先切長段，再切成5mm左右的薄片，厚實一點才有口感。這裡可以提前把肉段放入冰箱冷凍30分鐘取出，會更好切一些。
4.大碗裡放入紅腐乳汁，甜麵醬，生抽料酒白糖耗油等所有的調料拌勻後，放入五花肉和薑片蔥段拌勻，放置至少30分鐘醃製一下，讓五花肉更入味兒。
5.土豆去皮切成厚片。
6.剛才製作好的米粉加入2大勺熱水泡發一下，跟醃製好的五花肉拌勻，每塊肉上都均勻的裹上米粉。
7.蒸籠墊上油紙。直接用盤子也行。底層鋪上土豆片，把拌勻的肉片一層層碼上。
8.放入蒸鍋裡，大火好開後蒸個1小時蒸至酥爛後關火出鍋。
9.撒點蔥花，開吃啦~
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