广场中间砌好的5个锅台一字排开，分别驾着一口直径1.2米的大锅，锅下柴火正旺。制粉师傅正在有条不紊地和芡、揉芡、漏粉......待捞粉师傅捞出粉条团，再经过整形、沥水晾晒，亮晶晶的粉条高挂，下垂如瀑布飘逸，晶莹剔透。这边粉条刚做好，那边酸辣粉、粉条焖黄豆芽、粉条汆丸子......一溜儿纯手工红薯粉条食品吸引了不少参观者前来品尝。
今年又到红薯收获的季节了。以上是山区的一个红薯合作社，去年冬季开展的纯红薯粉条文化节，凡是来的人不仅能亲眼目睹传统手工红薯粉条的制作过程，还可以免费品尝手工粉条的食品.....。来的人很多，有客商、有新闻媒体、有附近城市居民，在现场就签订了5万斤的订单。再加上口口相传、各类媒体宣传，效果很好，可谓是一场廉价的广告宣传。
该合作社地处山区，土质属特有的石灰岩红黏土，土壤富含磷、钾、等微量元素，非常适宜红薯生长需要，气候干旱，昼夜温差大促进薯块储存营养干物质，所产红薯质地坚实，含粉量极高，做出的粉条劲道味道好。另外手工红薯粉条制作技艺已列入本市非物质文化遗产名录。
但是前几年由于合作社没有成立，村民种出优质红薯卖不出去，或者收入不高，合作社把农民组织起来，聚成一个集体，形成了一个产业，使农民改变了市场中的弱势群体的地位。
为了做大做强绿色健康食品红薯，该合作社不仅有自己的种植基地，对入社的村民提供统一供苗、统一技术指导、统一收购等服务。一亩地按6000斤红薯产量算，最少能出900斤粉，一斤手工粉条10块钱，一亩地红薯做成粉条就是9000元，就算扣除其他成本，一亩地也要收入7000元左右。
下一步，合作社还将对红薯的叶、梗、块、条进行综合开发。在品牌建设进一步推进。
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