有的人在夏天會買上一份涼皮。不僅解暑，還好吃，外面賣的不衛生，教你自己在家做好吃又衛生的涼皮！
主料：麵粉適量，玉米澱粉少量，鹽小半勺，水適量，黃瓜 1條，辣椒油，味極鮮，醋，料酒，蠔油，豆芽，香油，芝麻醬，
做法步驟：
1.準備食材，麵粉，澱粉，油，小油刷，涼皮鍋（兩個），鹽
2.把澱粉，麵粉，鹽，加水一起攪拌，攪拌至細膩，沒有面疙瘩。
3.用它來過濾，這樣做出來的涼皮會更細膩。
4.這是過濾好了的
5.涼皮鍋刷油
6.用炒菜的勺子舀一勺放在涼皮鍋裡
7.等鍋裡的水開了，把有面糊的涼皮鍋放進去，蓋上蓋，等待……
8.大概五分鐘左右，這個麵糊起鼓了，就說明好了
9.撈出鍋，放入提前準備好的涼水裡拔上，這時，另一個涼皮鍋可以同樣的步驟上鍋了
10.把涼好的涼皮揭下來，那就成功了。
11.然後切條，放入黃瓜絲和綠豆芽（綠豆芽要放入開水裡稍微煮一會），然後再放入醋，醬油或者味極鮮，料酒，耗油，香油，喜歡吃麻汁了可以放些麻汁，然後再淋上辣椒油，
自己做的涼皮咬起來也非常有勁道，一點不比外面賣的差！
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