到了夏天人們總是為了吃什麼而苦惱，炎熱的天氣導致孩子們食慾不振，吃什麼東西都吃不下去，此時就需要吃一些降溫防暑乃至清涼爽口的食物比如以下幾種~
涼皮
涼皮又稱陝西涼皮，是陝西省漢族特色小吃之一。相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用。現在，歷經近兩千年的打磨、改進，蒸出來的涼皮“筋”、“薄”、“細”、“穰”，口感特別好。
吃涼皮有什麼好處：
1、可以保護肝臟
2、富含豐富的維生素和蛋白質，能夠為人體提供一定的營養
小小提示作用大：
涼皮能夠為人體提供營養，但是涼皮也有一定的副作用。很多的商販在製作涼皮的時候加入明礬，使得品嚐起來更加的勁道，但是過多的食用對身體不利。因此自己製作涼皮吃起更綠色健康無公害
製作步驟：
1、分別將150克小麥澱粉（澄粉）、15克麵粉倒入盆內(加麵粉可使做出的涼皮有韌勁，更加勁道）
2、加清水，邊加邊用筷子攪拌
3、攪拌成特別稀的麵糊，用勺子舀著呈流水狀即可(麵糊調的越稀越容易做成涼皮)
4、取一個乾淨的批薩盤(也可以用家中的不鏽鋼盤、陶瓷盤），取2勺麵糊倒入盤子內
5、倒入麵糊後，用手晃一下，使麵糊均勻的鋪在盤底
6、蒸鍋放水，待大火燒開後，轉小火；將盛了麵糊的批薩盤放鍋內，大火蒸1分鐘，即可成型
7、涼皮成型後，取出來隔著冷水，冷卻30秒
8、冷卻後的涼皮很輕鬆的就可以揭下來
9、.將揭下來的涼皮表面刷一層芝麻油，然後依次將蒸好的涼皮放入碟子內，每層之間都要刷，這樣就不會粘在一起
10、將做完的涼皮切條
11、將刨好的黃瓜、胡蘿蔔絲，剁碎的蒜泥放在切好的涼皮上面
12、依次加入鹽、生抽、陳醋、辣椒油均勻攪拌一下倒入盤內
13、灑少許剁碎的油炸花生米、熟白芝麻，即可享用
涼粉
涼粉調以加上各種調料，吃起清涼爽滑，使人回味無窮，味口大開，有詩稱讚涼粉：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”
吃涼粉有什麼好處：
1、營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質等營養成分
2、可以消暑解渴
3、增加食慾
小小提示作用大：
但因涼粉全是澱粉，不易消化，適量吃
製作步驟：
1、用同一個容器裝綠豆澱粉，綠豆澱粉和水的比例是1:7或1:8，用最小的碗裝一小碗綠豆澱粉，到入大容器裡面，加入相同容器的水兩碗，攪拌均勻，再加相同容器的水五碗攪拌均勻。等綠豆澱粉和水攪拌均勻上鍋煮，一定要注意小火煮，用勺不停的攪拌，火稍微大一點就會糊，要避免糊鍋
2、等綠豆澱粉冒小泡泡以後就可以關火了（大約煮3分鐘就會冒泡泡），另一個大容器裝冷水隔水降溫（大約4小時就能定型成涼粉）
3、等綠豆涼粉完全冷卻，用手觸摸就是已經凝固好的涼粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜歡的形狀
4、最後加入自己喜歡的調料，即可
冰粉
冰粉史稱“味緣冰粉”！是一道著名的漢族小吃，屬於川菜。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
吃冰粉有什麼好處：
1、一種消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品
2、具有祛痰、清熱、解毒、止咳等功效
小小提示作用大：
吃的涼粉比較涼的話，胃會受不了的哦
製作步驟：
1、稱出十五克冰粉
2、燒兩斤開水倒入盆中
3、把冰粉倒入開水裡
4、攪拌三分鐘，涼後放冰箱冷藏約一個多小時
5、準備一碗紅糖水
6、再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄乾蔓越梅乾混合在一起
7、冷藏好的冰粉已經成凍，用勺子舀出一些在碗裡
8、澆上一勺紅糖水,再灑些果仁在上面(根據個人口味)，即可食用
如果覺得涼皮、涼粉步驟多麻煩，可以學自制冰粉哦，冰粉製作起來很簡單。
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