整條魚下鍋前，很多人用錯了“油”，難怪煎出來的魚身不完整！
不管是淡水魚還是鹹水魚，它們都有一個共同的特點，那就是不僅味道鮮美，而且營養還豐富，也是很多家庭都喜歡烹飪的一道美味佳餚，魚除了品種多樣之外，它的做法也有很多，煎就是大部分人烹飪魚的一種方式，但在煎魚的過程中，很多人都會遇到一個難題，那就是煎魚的時候很容易破皮，影響魚的口感。
可能很多人想到讓魚身不粘鍋的方法就是在上面裹上一層生粉，雖然這樣魚皮是不容易破了，但味道全部都在外表，不能入味，並且魚的香味也沒有發揮出來，還有部分人為了防止魚身粘鍋而不停的翻動，這樣反而可能會弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻，面目全非。
要想魚身完整的話，一定要熱鍋熱油下鍋最好，並且還可以在整條魚下鍋前，在放了食用油的鍋底撒上一層的食鹽，這樣撒鹽後輕輕的轉動鍋中的油，讓油和食鹽混合在一起，最後再將整條魚下鍋，因為鍋中加入的食鹽，能夠調和油溫，等到魚身沾鍋的時候，就不會引起油溫的劇烈變化， 這樣再煎魚便不會粘鍋，也不會破皮。
很多人因用錯了油，導致煎出來的魚身不完整，這個難題你們知道怎麼解決了吧，千萬不要用冷油哦，這樣魚身和鍋底接觸的時間過長自然就會出現破皮的現象了，其實煎魚不破皮除了用油之外，還有就是食材的新鮮程度，魚肉越鮮嫩緊實，煎出來的魚身才會越完整，所以煎魚要挑選新鮮的活魚哦！以上內容希望能您喜歡，記得點贊關注和分享哦，謝謝支持。
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