曾经原来都是那么虚伪
法国厨师卡兰姆曾经说过~牛肉是烹饪的灵魂。 牛肉在中国人的食物里，也是第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉是属于红肉，富含有丰富的蛋白质，牛肉的蛋白质含量能达到20%。而碳水化合物的含量特别少平均为1.5%。还含有丰富的维生素B族，烟酸，硒，锌，磷还有泛酸，硫胺素，核黄素，钾，铁，镁等。是贫血补血的很好的食物之一。
2009年发布在美国营养学杂志上的，一项研究证实，食用红瘦肉（包括牛肉）有益于帮助老年人防止肌肉衰减症。 研究人员测试了各种瘦牛肉中的肌肉蛋白质合成对老年人及年轻人的影响。在实验中每天113克的瘦牛肉，使得肌肉蛋白质合成率上升50%。
牛肉可以和任何食物搭配，比如牛肉和土豆就是蛋白质和主食，牛肉和西红柿就是蛋白质和蔬菜。牛肉炒青椒是补铁很好的一道菜。牛肉炖金针菇/炖黄花菜，都特别好吃。而且食物混合搭配，是更好的提升食物营养价值的一种方式方法。
牛肉这么好!今天你吃牛肉了吗？
作者简介: 李实 国家二级营养师 王兴国特训班五期学员 糖尿病教育专员 高级育婴师 护师
实在爱营养
用铸铁的铁板烧的超热，放上米饭，牛肉，打上鸡蛋，可以添加玉米粒，芝士，浇上美味的黑胡椒酱，因为铸铁保温时间长且均匀，利用铁板的温度自助把牛肉炒熟，和溏心的鸡蛋拌在一起，自助操作时，伴着次啦次啦的声音看着牛肉由生变熟，飘出浓浓的胡椒香味，真的超美味。其实只要酱料到位这种美味在家里也可以享用哦，最棒的是美味一锅搞定，连碗都不用刷了！
好味黑椒酱
这个酱料熬好了可以放在冰箱保存，不过没有防腐剂的自制酱料不可存放太久哦，在家做高大上的牛排时也完全可以hold住，牛排好伴侣，拌饭或炒菜时添加也超棒，总之随你们的喜好吧～
全部食材：番茄一个 洋葱半个 蒜5～8瓣 黑胡椒15～20g 酱油适量 糖适量 盐适量 黄油适量
制作步骤：
番茄切小块
洋葱切小块
将切好的番茄，洋葱，加入5～8瓣蒜一同倒入料理机
将所有食材搅打成糊
黑胡椒研磨成粉
PS：如果没有料理机的话可以将食材尽量切的细碎，黑胡椒颗粒砸碎。番茄，洋葱的比例最好是一整个番茄搭配半个洋葱，如果想多做或少做些酱料就按着这个比例等比增加或减少，黑胡椒选择颗粒现磨成粉比直接买黑胡椒粉味道会更香浓，最好不要把黑胡椒粒磨得太细，这样口感也更丰厚。
锅烧热放入一块黄油，这个用量可以随意哦
超喜欢黄油在锅中融化的感觉，随着融化的过程满满地黄油香飘在空气中
黄油融化后倒入番茄洋葱糊翻炒
炒制番茄洋葱糊变色
倒入黑胡椒粉继续翻炒
倒入酱油，酱油是用来给黑胡椒酱上色的，多少根据个人喜好来决定，喜欢颜色深的就多放一些，浅的就少放一些哦
加入适量糖
加入适量盐
倒入适量清水一同熬煮
熬煮的时候保持搅拌酱料
经常看到小伙伴提问食材具体克数，比如之上适量糖，适量盐，适量清水，适量到底是多少？每个人的口味不同，喜好咸淡也不一样，所以给到很明确的克数即使严格按量操作，我想肯定对于成品的味道褒贬也不一，所以在成品出锅前尝一下，根据自己口味调整很有必要哦
味道满意了，就可出锅啦，如果做得多可以放在容器里冰箱中存放哦
BBQ黑胡椒牛肉饭
好吃的黑胡椒酱料完成了接着来一份BBQ黑胡椒牛肉饭吧，没有铁板也不要紧，一个铸铁平底锅同样完成，如果铸铁锅也没有，那就普通平底锅吧，连普通平底锅也没有的话，随意吧...总之有个锅就行，为了省事，我还用电饭锅一锅搞定过，也是超级好吃的
全部食材：马苏里拉奶酪 洋葱碎 熟玉米粒（即食玉米罐头）香葱碎 米饭 鸡蛋 肥牛片 黑胡椒酱
锅加热放入热米饭在锅中，锅继续加热，牛肉饭好吃的关键之一就是锅一定要烧得热热的，然后放于一小块黄油在锅的一侧，用勺子滑动黄油涂满没有米饭的地方
放入一些洋葱碎翻动几下堆在一边
码放肥牛片在锅里
在锅中剩余的空处打入一个鸡蛋
米饭上撒上马苏里拉奶酪碎，玉米粒和香葱碎
关火，基本上利用铸铁锅的余温之后就可以完成操作了
浇上美味的酱料
拌饭最享受的过程除了看着牛肉次啦次啦的从生变熟的过程，还有就是戳破鸡蛋看着蛋黄流出的过程啦
一边拌饭一边牛肉就全部熟了，芝士也随着饭的温度全部化开融合在饭中啦
尝一口，超美味，好吃得停不下来，吃完了锅还是温的，特别适合这个季节做哦
颖涵的快厨房
牛肉无论从营养的角度，还是美味的角度来说，确实都是红肉中最好的肉类之一了。那么牛肉跟什么菜搭配比较好呢，我觉得主要还是从美味的角度出发，因为牛肉本身营养算是很丰富了，除了不含膳食纤维之外，大多数营养物质都比较健全了。比如优质的更适合人体的蛋白质、丰富的钾元素、能更好补充人体的血红素铁之类的矿物质，以及B族维生素等等。
【牛肉的好搭配】
首先牛肉的不同部位是适合不同的烹饪方式方式的，比如牛腱就以炖、卤等方式为主；而牛颈肉就比较适合制作馅料、牛肉丸之类的；外脊多用于煎烤牛排、铁板烧；臀肉适合顶刀横切成片炒、溜；牛腩适合清炖或者咖喱之类的慢火烹饪，肥瘦相间肉香浓郁等等。而中餐中需要进行搭配的主要是炖、煮、炒等方式了，我们就侧重这些说说。
炖煮等方式的搭配很家常了，比如萝卜、土豆、西红柿、南瓜这些，都是营养丰富的食材，跟牛肉一起炖煮之后也更香味浓郁。做法就很简单了，基本都是牛肉提前泡出血水，然后焯水处理；适量油爆香葱姜蒜，然后下牛肉块煸炒干身，然后一次加够水大火烧开，改小火慢炖1小时左右，然后加其他配菜一起下去炖煮至软烂，接着最后的调味润色就可以了（西红柿牛腩这类的需要先炒西红柿，然后一起熬煮成浓稠的汤汁才好）。
炒的方式也有很多搭配，耳熟能详的菜式就有野山椒牛肉、杭椒牛柳、小炒黄牛肉、青椒炒牛肉、干炒牛河等等。很多蔬菜都能跟牛肉搭配一起炒，其实相比较搭配的辅料，牛肉的横切和提前的上粉腌渍也很重要，只有这样炒出来的牛肉才更滑嫩，关于这个事情我们在昨天的一个问题里刚刚说过就不赘述了。
对我个人而言炖煮我觉得最好的搭配就是萝卜了，小火炖煮入味之后，牛腩软嫩浓郁，萝卜浸润了牛肉汤的滋味，也十分浓香可口，在营养上也相对互补；炒的话就比较“博爱”了，只要牛肉弄的比较嫩，几乎跟什么一起菜炒都比较好吃。
欢迎小伙伴们评论里告诉我们你喜欢的牛肉菜肴，或者你有什么烹饪牛肉的厨房秘诀！
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哑巴美食家
新鲜的牛肉是非常好的食物，尤其是瘦肉的优质蛋白含量较高，而且还含有血红素铁、钾、B族维生素等重要的营养物质。牛肉相对于猪肉而言，脂肪含量低而蛋白质含量高，所以经常吃牛肉是很好的选择，我也喜欢各种牛肉大菜和小炒。
牛肉的不同部位有不同的做法，内、外脊等比较嫩的部位多用来煎制；胸肋肉等脂肪含量高的部位可以涮、包馅、爆炒；而牛腩等部位则适合煲炖或者红烧；牛展等肌腱较多的部位适合酱卤。
我最爱吃的牛肉菜肴：
1️⃣酸汤金针汆肥牛：搭配酸汤、金针菇、肥牛片、绿豆芽、香菜、野山椒。
2️⃣潮州牛肉丸火锅：手打牛肉丸、肥牛、白菜、生菜、海带、山药、枸杞、鲜玉米、红枣......
3️⃣黑椒牛柳：牛柳、洋葱、黑椒酱，自家做也可以加点胡萝卜。
4️⃣芹菜牛肉饺子：嫩芹菜、牛肥瘦肉、葱姜。
5️⃣土豆炖牛肉：土豆、牛前腿肉或者牛腩、香葱、姜蒜。
6️⃣萝卜炖牛腩：白萝卜、牛腩、葱姜蒜、香菜。
7️⃣茶树菇牛肉汤：牛腩肉、茶树菇、春笋、姜片、红枣、一小片当归。
以及各式煎牛排、酱牛肉、卤牛腱、卤金钱肚、夫妻肺片、
牛肉的营养： 
我们很多人爱吃的牛肉未必是纯的瘦牛肉，而是脂肪或肌腱、筋膜偏多的部位，比如所谓的雪花牛肉就是高脂肪的牛肉；牛的里脊脂肪含量才0.9%，是猪里脊的1 / 8.5；牛腱子的脂肪含量1.0%、牛后腿肉的脂肪含量也就2.0%，而猪后腿的脂肪含量是30.8%，相差15倍还多！
牛肉高蛋白低脂肪，可以和鱼类媲美。但是，牛胸肋肉的脂肪含量较高，常用来做肥牛烹制一些快熟的菜肴或者做馅；软肋部位的牛腩则是筋膜比较厚实的，也是我爱吃的部位。
最后提示：
① 牛肉蛋白质含量高，需要多搭配植物或者菌类食材，尤其是新鲜的蔬菜最好，以补充足够的辅酶和膳食纤维，以免上火。
② 牛肉中的血红素铁唯一的拮抗因素是钙，所以如果用来补血的话，是不宜与奶类、豆制品同餐食用的。
③ 维生素C不会促进牛肉中的血红素铁吸收，只能帮助植物中的非血红素铁吸收，但可以有助于胆固醇的代谢，其实作为搭配还是有益的，比如西红柿炖牛腩。
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中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
于仁文注册营养师
牛肉是红肉里最健康的肉，怎么做着都好吃，和洋葱、萝卜等最佳搭配。唯一毛病就是贵，一斤牛肉的钱能买四斤猪肉。这里只列举三个经典家常牛肉菜。
⒈下酒菜：卤牛肉。最传统的做法，大块牛肉先冷水里泡半天，泡去血水，再冷水下锅，烧开煮5-10分钟捞出来浸泡到冷水里。老卤汤烧开，放进牛肉，小火一小时左右，筷子能插进为限，关火焖在那里到汤凉再捞出来。吃的时候切片拼盘生洋葱片，爱吃辣的给点辣椒油。
⒉下饭菜：洋葱炒牛肉丝。这道菜最早出名在美国，李鸿章出使美国纽约在一家中餐馆吃到的，赞不绝口，每餐必点，成了当时红极一时的名菜，美国人叫它“李杂烩”。当时随行的叫做李厚基的徐州人，把这个故事带了回去，说者无心，听者有意，一家饭店老板当场让大厨做了一道，说故事的李厚基尝了大吃一惊，竟然比美国的还要好吃，很快成了徐州的一道名菜，流传至今。
做法也是简单。牛肉切丝，盐、甜酒、淀粉、蛋清抓腌15分钟。洋葱和辣椒切丝。猪油烧热滑开牛肉丝，捞起炒洋葱和辣椒，出香下牛肉丝继续炒，给生抽，出香关火装盘。
⒊清炖牛腩。红萝卜、白萝卜、海带任选一样做配菜。牛腩切块焯水，冷水入锅，水开撇去浮沫，给葱姜甜酒，烧开转小火一个小时给萝卜，再炖一小时，给盐调味，关火装盆给胡椒碎，葱花。
普济
牛肉搭配什么菜最好，应该跟土豆炖最好了。。牛肉营养价值高，有健脾胃的功效，但牛肉纤维比较粗，有时会影响胃黏膜；牛肉与土豆同炖味道好，且土豆营养丰富，富含叶酸，有保胃的功效。二者同炖甚佳
牛肉+香芋 =养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化
牛肉+甘蔗 =可以气血双补，健脾开胃
牛肉+茭白 =催乳汁
牛肉+菜花 =帮助吸收维生素B12
牛肉+土豆 =保护胃黏膜
牛肉+生姜 =驱寒、治腹痛
牛肉+芹菜 =营养瘦身
牛肉+南瓜 =健胃益气
以上是个人观点，希望可以帮到你。
周哥680918
我们都知道，对于健身人来说，牛肉是很好的增肌食物，减肥健身食谱中都会有牛肉，我们家的冰箱里，猪肉很少吃，我更多喜欢牛肉。
大家都知道牛肉的营养很高，每100g 牛肉中，热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物(2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠(84.20毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克)
由上面的数据可以看出，牛肉的蛋白质含量很高，脂肪含量比较低，典型的高蛋白低脂肪食物，另外微量元素丰富，维生素含量也高。 牛肉的做法有很多，比如有名的土豆红烧牛肉，牛肉丸子汤，酱牛肉等。但是我独爱西红柿牛腩汤，经常下班回家焖上米饭，炖上半锅西红柿牛腩汤，喝的浑身微微冒汗，简直酸爽！
接下来给大家介绍一下我的做法，简单，又美味！ 食材：一个拳头大小牛腩、西红柿两个、香菜两根
做法：
1、将新鲜牛肉切粒，放入冷水中浸泡，不断更换水，以便更好的去除牛肉中的血水，减少肉腥味。
2.锅里水烧开，将番茄洗净后顶部划上小十字，加入开水中去皮。用铲子将其碾碎，煮番茄汁 
3.将牛肉粒放入锅中，10分钟左右即可，倒入几滴亚麻籽油，食盐，撒上香菜末，热乎乎的出锅啦！
以上就是我做的西红柿牛腩汤，番茄的多少可根据自己的口味增减，不过我个人觉得还是多一点更有番茄味。当然还可加入胡萝卜、玉米、香菇等，也可将番茄换成圣女果番茄味会更浓郁。 
作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师
营养百事通
先说说牛肉的营养。牛肉属于畜肉类，也是我们常说的红肉中一种。红肉指生的时候是红色，熟了以后颜色变暗红的肉类，常见的红肉除了牛肉外，还有猪肉、羊肉。牛肉的营养价值与羊肉比较接近，都是富含优质蛋白质，维生素以B族维生素和维生素A为主，铁的含量也比较高。
牛肉可以与蔬菜、豆类、豆制品等多种食物一起搭配，下面推荐其中两种比较不错的搭配方法。
1.牛肉+富含维生素C的蔬菜（补铁好菜肴）
牛肉中富含铁，而且这种铁属于吸收率较高的血红素铁，而维生素C可以帮助牛肉中的铁得到更好的转化和利用。这样搭配出来的菜肴，可以帮助预防和辅助治疗缺铁性贫血，特别适合那些偏食的儿童，经期后、孕期和哺乳期的女性，以及患有缺铁性贫血的人。富含维生素C的新鲜蔬菜，有芥蓝、甜椒、芥菜、豌豆苗、菜花、苦瓜、西兰花等。因此，像芥蓝炒牛肉、甜椒炒牛肉、苦瓜炒牛肉、西兰花炒牛肉都是搭配比较好的补铁菜肴。
2.牛肉+含脂溶性成分的食物（促进脂溶性营养素的吸收）
例如，番茄牛肉、胡萝卜烧牛肉。这是因为，番茄中的番茄红素、胡萝卜中的β-胡萝卜素都是脂溶性的，如果和牛肉一起烹调，就可以利用牛肉中的脂肪（瘦牛肉含2.3%的脂肪、肥瘦牛肉含4.2%的脂肪），提高吸收利用率。而且，可以避免额外加太多油，摄入多余的油脂，对体重的控制不利。
刘萍萍生活营养
您好，感谢您的提问，牛肉的营养成分：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
营养学中的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。牛肉如此之好，和什么蔬菜搭配才能发挥它的极致营养呢？
胡萝卜炖牛肉：
1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血
2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料；
3、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；
4、 将牛肉倒入砂锅内，加入适量的清水，拍一两片姜，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；
5、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；
6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多。
高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）
营养海贼团
酱汁
对于酱汁，你所要记住的只有一点——不要把酱汁倒到整块牛扒上，这样既油腻又影响牛肉的口感，除非你确认这不是一块好肉。正确的方式是，把切成小块的牛肉蘸着酱汁吃。Mayonaise 蛋黄酱经典法国酱汁，是用于肉排调味的“主力”。
Bearnaise sauce 法式伯那西酱汁
法国人喜爱的牛扒蘸酱，以蛋黄酱为基础，加上新鲜龙蒿草，带有特别香气。
Blackpepper 黑椒汁
在牛骨高汤中加入黑胡椒、小干葱和酒熬制而成，是经典的牛扒蘸酱。
Dijon Mustard 第戎芥末酱
经典法式酱汁，由去荚后的褐色芥菜籽制成，辣味较强，和牛肉搭配非常契合。
烟熏盐片
独特的大片状，正好用于战斧这样的大型肉排。
配菜
传统的美式牛扒，配菜比较简单，主要是烤玉米、薯条、奶酪烤土豆之类的菜品，都是普通的食材，烹调方式上也以烧烤方式为主，以确保能与牛扒一致，多是比较油腻、高热量的菜式。发展至今，诸如菠菜、芦笋、甜菜根等新鲜蔬菜也被纳入其中，做清口之用。芦笋
烤大蒜
炸洋葱圈
蘑菇
薯条
奶油菠菜
烤土豆
盐
其实对一块真正的好牛扒来说，根本无须任何酱汁，只需搭配一点好盐，激发出肉的本真原味，才是最好的享受。法国盐之花海盐
澳大利亚墨累河桃红盐
塞浦路斯细盐
喜马拉雅粉红盐
新西兰天然海盐
玻利维亚玫瑰盐
处理和储存牛肉的小知识
1、将肉冷冻储存，理想的冷冻室温度为-15ºC至—18ºC
2、在冷藏室或微波炉里解冻，请勿在室温或水里解冻，因为这会滋生微生物，使肉污染
3、将生的红肉包好，并与其它食品分开储存
4、始终遵循FIFO（先进先出）的原则
5、在烹调之前，尽量减少将肉放在冰箱外面的时间，以防变质
6、在接触任何肉之前或之后，用热水清洗工作台面、砧板和器皿，确保在料理时保持卫生。7、立即将吃剩的食品冷藏
不建议在未煮熟的情况下重新冷冻红肉
1、每次冷冻的红肉解冻然后重新冷冻，肉质都会受到影响
2、因为红肉的水分含量较高，冷冻会在肉内结成冰晶，破坏肉的纤维，在解冻时流血，因此使质地变干
3、在未煮熟的情况下重新冷冻红肉，滋生微生物的风险就会提高
牛肉菜式5道低温烹煮牛仔肉
原料：牛仔骨180克，月桂叶2克，百里香5克，水100克，蘑菇、荷兰豆各20克，爱果蕃茄30克，红菜头50克
调料：牛奶50克，盐、黑胡椒各适量
做法：
1、将水加热并放入月桂叶、盐和百里香；将牛仔骨放入真空包装袋并加入香料盐水，低温烹饪48小时
2、将红菜头和牛奶混合小火加热慢煮，打碎过滤
3、将蘑菇、荷兰豆和蕃茄分别炒香、调味，放入盘中
4、把低温烹饪的牛仔骨放在炒好的蔬菜上，将红菜头酱放在牛仔骨周围，完成
澳大利亚肉眼牛排、自制薯条、香烤牛骨髓、法式黄油牛排汁
原料：澳洲牛眼肉1000克，大蒜、百里香、牛骨髓、蛋黄
调料：橄榄油、白醋、奶油、黄油、花生酱各适量
做法：
1、将牛眼肉刷少许橄榄油，加入拍过的生蒜(不用剥皮)，放入新鲜百里香
2、稍微腌制后放入烤箱中烤制20--30分钟（根据牛肉的大小和厚薄），撒入少许海盐，牛骨髓烤熟后放旁边
3、将蛋黄、白醋、花生酱、奶油不断搅拌，做成牛肉的蘸酱放入切片的牛肉旁边上桌即可
慢煮加拿大小牛柳配时蔬
原料：加拿大小牛柳500克，牛骨髓、鸡、大蒜、小包心菜、小洋葱头、小胡萝卜、小萝卜、茴香根、甜菜、萝卜苗、有机牛皮菜、面皮、百里香
调料：橄榄油、鸡汤各适量
做法：1、将小牛柳加入百里香、大蒜，用粗绳捆绑起来腌制1--2小时备用
2、将茴香根、小包心菜、小洋葱头、小胡萝卜、小萝卜焯水后备用
3、将牛骨髓、鸡、蔬菜等放入锅中熬煮，小火慢煨成酱汁备用
4、将腌制后的小牛肉放入熬煮的高汤中，在不高于100度小火中低温慢火煨制7分钟，浸放在锅中，裹面皮放橄榄油的平底锅中双面煎酥脆
5、出锅放入各种焯水后的蔬菜即可
辣汁炒安格斯牛肉
原料:安格斯牛肉片200克，蜜豆150克，蒜茸、红辣椒粒各少许
调料:豆豉酱1茶匙，鸡汤2汤匙，白糖、鸡粉、生粉、蚝油各适量
做法：1、将蜜豆用滚水略微煮熟，把锅洗净下少许油
2、再将蜜豆放入，加入鸡粉炒匀，放在碟上
3、将锅洗净，下少许油把牛肉炒熟，待用
4、再把锅洗净，下少许油将蒜茸、辣椒粒、豆豉酱略为爆香
5、将牛肉和调味料一起放下，用大火炒均匀放在蜜豆上即可
勃艮第牛肉佐骨髓及香料沙拉
原料:牛肉、羊肚菌、鸡胸肉、猪五花、牛骨髓、有机牛皮菜、蟹腿菇
调料:勃艮第红酒、黄油各适量
做法:
1、将牛肉放各种香料捆扎后，放入红酒煮软熟，备用
2、将猪五花肉切成长条备用；将鸡胸肉泥塞入羊肚菌内，最后与牛骨髓、蟹腿菇一起上烤箱烤熟备用
3、将烤熟的五花肉、牛骨髓、羊肚菌摆放在牛肉上，点缀小花，最后淋上熬好的酱汁即可
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