日常生活中人们往往会觉得，饭馆里的菜很难烹饪，其实并不是这样的，今天就让小编教你烹饪出菜馆的食物。
一、酱扒茄子
要想做好将扒茄子，首先要准备的原材料有茄子，猪瘦肉，青尖椒，红尖椒，葱，蒜，糖，盐，味精，酱油，甜面酱，色拉油每样适量即可。将已经准备好的茄子清洗干净，切成条，加入一些盐，腌制一会儿，茄子，条晾干后，蒸熟，装入盘中。把猪瘦肉切成细丝，青尖椒，红尖椒从分别切成丝，把蒜切成末。锅中倒入适量的色拉油烧热，放入猪瘦肉丝，炒熟即可，之后放上甜面酱盐味精糖酱油，炒拌，均匀调味，把酱放在蒸好的茄子上。锅中倒入色拉油，烧热，放入蒜末，炒成金黄色，浇在，猪瘦肉丝上，撒上一些青尖椒丝 ，红尖椒丝即可食用。
在这里要提醒大家挣钱的诗，先将它切好，撒上一点盐，搅拌均匀腌制，15分钟左右，挤出黑水，这样的茄子蒸出来更加美味。
二、红烧牛肉
要想做好红烧茄子，首先要准备的材料有，牛肉，胡萝卜，香菇，大葱，小葱，姜，蒜，盐，八角，鸡精，豆瓣酱，白酒，酱油，色拉油每样适量即可。首先将牛肉清洗干净，切成粒，再把牛肉粒放入，酱油，糖，鸡蛋液，淀粉上浆，锅中倒入适量的花生油烧到七分熟，下入牛肉粒滑熟，捞出沥油。青椒红椒切成粒，葱姜切成片，小麦仁放入开水锅中焯烫一下，捞出晾干。锅中倒入适量的花生油烧热，放入姜片，葱片，辣酱炒香，之后倒入适量的水，撒入盐味精，最后放入青椒粒，红椒粒，牛肉粒，小麦仁粒，翻炒均匀即可食用。
在这里要提醒大家，牛肉一定要上浆，上浆过后的牛肉滑油后口感会更加的鲜嫩。
学完这两道菜之后，才知道饭馆做的菜并没有多难只要认真去学就会做好，而且营养又美味。
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