日常生活中人們往往會覺得，飯館裡的菜很難烹飪，其實並不是這樣的，今天就讓小編教你烹飪出菜館的食物。
一、醬扒茄子
要想做好將扒茄子，首先要準備的原材料有茄子，豬瘦肉，青尖椒，紅尖椒，蔥，蒜，糖，鹽，味精，醬油，甜麵醬，色拉油每樣適量即可。將已經準備好的茄子清洗乾淨，切成條，加入一些鹽，醃製一會兒，茄子，條晾乾後，蒸熟，裝入盤中。把豬瘦肉切成細絲，青尖椒，紅尖椒從分別切成絲，把蒜切成末。鍋中倒入適量的色拉油燒熱，放入豬瘦肉絲，炒熟即可，之後放上甜麵醬鹽味精糖醬油，炒拌，均勻調味，把醬放在蒸好的茄子上。鍋中倒入色拉油，燒熱，放入蒜末，炒成金黃色，澆在，豬瘦肉絲上，撒上一些青尖椒絲 ，紅尖椒絲即可食用。
在這裡要提醒大家掙錢的詩，先將它切好，撒上一點鹽，攪拌均勻醃製，15分鐘左右，擠出黑水，這樣的茄子蒸出來更加美味。
二、紅燒牛肉
要想做好紅燒茄子，首先要準備的材料有，牛肉，胡蘿蔔，香菇，大蔥，小蔥，姜，蒜，鹽，八角，雞精，豆瓣醬，白酒，醬油，色拉油每樣適量即可。首先將牛肉清洗乾淨，切成粒，再把牛肉粒放入，醬油，糖，雞蛋液，澱粉上漿，鍋中倒入適量的花生油燒到七分熟，下入牛肉粒滑熟，撈出瀝油。青椒紅椒切成粒，蔥姜切成片，小麥仁放入開水鍋中焯燙一下，撈出晾乾。鍋中倒入適量的花生油燒熱，放入薑片，蔥片，辣醬炒香，之後倒入適量的水，撒入鹽味精，最後放入青椒粒，紅椒粒，牛肉粒，小麥仁粒，翻炒均勻即可食用。
在這裡要提醒大家，牛肉一定要上漿，上漿過後的牛肉滑油後口感會更加的鮮嫩。
學完這兩道菜之後，才知道飯館做的菜並沒有多難只要認真去學就會做好，而且營養又美味。
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