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饺子在我们北方算是比较主要的面食了，回到家，家里人喜欢包饺子，出门的时候家里也是包饺子，有时候去饭店吃饭点面食还是饺子，，哈哈，，感觉就是吃不腻。

当然啦，饺子每个人有每个人的做法，说实话现在得速冻水饺就是不如自己包得水饺好吃。我就特别吃我奶奶包的饺子，味道就是不一样。简单说一下吧

一：和面

这是包饺子的第一步。把适量的面粉放入盆里，慢慢的加入事先凉好的白开水，同时另一只手不断的搅拌，做这一步时要注意：千万不要一股脑地把水都倒进去，容易坨住。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。搅拌均匀后，就开始揉面。力气要控制好，劲小了面软，劲大了就会面硬。力气均匀的揉好面，确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于盆里，包上保鲜膜盖上盖子，冬天的话还会放在火炉旁边，这叫“醒面”。

二：拌馅儿

吃饺子的馅料种类非常丰富，各式各样的水饺都有，简单说一下“猪肉白菜馅”吧

将肥瘦适宜的猪肉剁成肉末（现在基本都是买好肉就让店家用绞肉机搅成肉末了）。放在盆里，倒入适量的料酒搅拌均匀，杀杀肉的腥味。

把白菜剁成末，放在盆中，撒盐，杀水。等一小会，用手将白菜末团起，使劲地挤压，压干白菜里的水分。将菜末放到肉末中，放入葱末、姜末、盐及酱油等调味品。用筷子按一个方向搅拌，注意别把馅打散了。

三：擀饺子皮

把已经醒好的面切成几条，揉成两指宽的粗面条，再滚刀切成小块，切好的小块蘸点干面粉按成一个个小圆饼备用。把小面饼放在擀面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。双手用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片。

四：包饺子

包饺子基本就是看个人发挥了，有时候人多了就包的各式各样的都有，只要不露馅就可以。哈哈，一般都是用筷子挑起适量的馅料。放在面片的中间。将面片对折，中间捏实，双手食指和拇指挤压好就行。

包好的饺子蘸一下干面粉，放在专门的饺子垫上。这样不会粘在一起

五：煮饺子

水烧开，放入饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水，防止粘住破了馅儿。把火关小，盖上锅盖，开锅后，倒入一碗凉水，接着煮，再开锅，再倒一碗，滚两滚后，饺子一个个都浮在水面就可以出锅了。

六：就是吃饺子啦

刚出锅热腾腾的饺子上桌，碟子里放入醋、酱油、蒜末（蒜泥）等，调好了蘸饺子吃，哈哈，，流口水了都。

哈哈，，还是那句话，每个人有每个人的做法，能吃上自己包的热腾腾的饺子，美滋滋得多好。。哈哈

吃柚柚or不吃柚柚

相信许多人都非常的喜欢吃饺子这种食物，只要是想吃的话，一年四季都是可以吃到的那么你知道怎么做才能把饺子做的最好吃吗？如果想要真正的把饺子做好的话，那么就必须非常的认真，无论是从选材上到包饺子的手法上，都是得非常的认真的！今天就让我们一起来看一看怎么样？才能做出一道好吃的饺子！ 打开百度App，看更多美图 做饺子要注意的第一点：首先第一点就是你吃饺子的时候可能会感受到你的饺子，为什么没有别人的饺子吃起来又那么的鲜！这都是非常有讲究的那样的饺子，别人的饺子从处理的时候就比你要多一步工序，要想让你的饺子也有这种鲜美的味道，那么你就必须在做肉馅的时候用大火加上花椒水焖上两个小时! 第二点:做饺子的时候，你要起来的口感也是非常重要的这样就涉及到了你做饺子的时候，里面的馅料放的比例是多少？通常蔬菜和猪肉的比例都是1:1这样才是吃饺子最好的比例,你尝起来口感不太好就是可能其中一样材料你放的太多! 第三点：怎样才能让饺子做到油而不腻？这也是非常讲究的，否则本身的香气其实来自于做它的食用油，所以当你做饺子的时候切记不要放太多的油，因为它本身里面的肉就有一定的油！你得结合这些来看才能做出最好吃的饺子。 最后一点就是选材：饺子好不好吃？和选择的材料有非常大的关系，不要以为全部都是瘦肉的饺子才会好吃，选肉的时候一定要注意一个比例其中三分得是肥的七分是瘦的这样才会让你的饺子尝起来更加的好吃！ 那么现在你知道了吧，为什么你的饺子没有别人的好吃？只要你注意这几点的话，那么你的饺子就比别人的要好吃得多！

喃瓜26

饺子好吃馅料和面皮都很关键，哪个没做好都会影响饺子的口感和味道，有句话说得好，认真去做才能做对，用心去做才能做好。现在网上有各种做法的文章和视频，多学习一定会事半功倍

乡镇炊烟

饺子是种感情丰满的食品。它寄喻着希望，问候，知遇等多种复杂的情感。

出个远门，母亲或妻子做的送行饺，回来是顿欢聚饺。年节相聚又是合家欢饺。回头一想，饺子的背景并不亚于饺子的本身。就象是写意画中的静物离不开好的对比一样。

人的欢乐大多来自于周围的渲染。饺子也一样。需要的是一种合力。

一是倾人心。做事贵用心，用心便不能敷衍。首先用材要细心挑选，做起来专心调作，一切过程要用耐心完成。

二是尽意。肉要碎粒，配菜要熟而不烂。葱姜蒜成沫，盐，五香粉有而不见其味，足而不过。.面要不软不硬。

三是活泛。馅成后有弹性明晃晃不松散，面成后响亮筋道不皮实。

下锅不过，不生，熟后不粘不烂，便是好饺子。

吃饺子是合力，各种料作不显其长，不显其缺，不显其过，不显其缺。是一种味，那就是好饺子。

舒心，有故事，背景中的年里节到都是好吃的前提。

榆梅

像北方人爱吃面食，饺子皮筋道爽滑他们很有经验，馅料的调法每家有自己的口味和心得。我们南方人也爱吃饺子，我家就没有断过饺子，我姐姐做饭很拿手，她调的饺子馅也非常好吃，所以我调馅的方法是跟她学的，得到了家人的一致好评！

我们中国的美食博大精深，在每个家庭主妇的心目中，自己的饺子味道是最棒的，最适合自己家人的口味。俗话说高手在民间，这句话我是深刻认同的！　

楷楷mama

饺子是东北人习惯性用面食包的食品，也是咱们国家老百姓最爱吃的食物，用于春节所吃的年夜饭团圆饭，要说包饺子包的最好吃，还是北方人一带包的最好吃了，特别是东北吉林山东最正宗。

诗雨2067

饺子的做法拌馅子方法太多就不一一画蛇添足了，那就简单帮你分析下吧！

为什么别人家的饺子或者饭好吃？

1.“熟悉的地方没风景”自己的家的饭吃久了就乏味了，诈一换口感便是很好的体验！长话说：“别人家的饭香”，小时候平时在自己家吃饭能吃一碗的话，在别人家可能就能吃两碗！

2.每个人做法和工艺不一样，就如简简单单的擀面皮而言，有的人手法重面皮均匀而且薄。有的人中间篇厚。有些人和面就和的有韧性劲道，这样包出来的饺子就是有嚼劲！同样的馅子，有些人喜欢放这样佐料有些人就不爱放这个也是口感细微差别之处！比如自己包猪肉馅子就喜欢放点油，这样馅子更加油香多汁！

一个人一个做法一种口味，自己的觉得好的便是最好的！