首先是先炒蛋还是先炒饭这个问题，就是根据个人口味，先炒蛋还是先炒饭都有各自的优缺点。
先炒饭的话，米饭的香味十足，但是鸡蛋口感容易黏糊不干爽，如果先炒蛋呢鸡蛋和米粒分离，蛋香味浓且块大，但米饭的香味不够。
也有朋友喜欢先炒鸡蛋在炒饭，而且在炒鸡蛋之前，其实米饭要做各处理的，你知道是什么吗？
如果时间来不及或者没有隔夜饭，大家可以把米饭倒入凉水或者冰水中，用手慢慢晃动，让米饭粒粒分开，再用漏勺捞出来沥干水分，这样再去做蛋炒饭的时候也不粘锅了哦！
用热米饭或者没有处理过的米饭炒饭特别容易粘锅。蛋炒饭是先放饭还是先放蛋！你是怎么炒的？
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