生鮮電商拼搶社區
家住市區和信路的李霞夫妻倆每天上班早出晚歸，晚上回家想做一頓豐盛的晚餐，但一想到買菜總讓李霞覺得頭痛。最近，李霞發現家門口有了家中洋生鮮超市，她嘗試買過蔬菜、水果等生鮮食品。“金華已經有了多家生鮮品牌APP，都會推出不同的優惠，我經常看哪家實惠，品質好。”經常網購的張彤對這幾年市區零售業態的變化深有體會，她說現在的購物方式越來越多元化。
實體賣場是依託
在新零售時代下，生鮮電商再度成為行業關注的熱點。如永輝超市就依託生活便利店，構建全新的消費場景，開始發力線上。純粹的生鮮配送，在金華還是有些水土不服。記者瞭解到，市區曾有電商公司嘗試生鮮配送，並聯合銀行等大力對外推廣，投放了大量的促銷廣告。儘管類似商家聲稱絕大部分訂單都能在30分鐘左右送達，但因為缺乏實體賣場的支撐，生意還是乏善可陳。而前不久亮相的本土生鮮品牌中洋生鮮，已經在加速擴張，年內將在市區開出5家門店搶佔市場。“我們會根據樓盤的用戶數逐步開放配送服務，未來將以3公里一家店的密度分佈社區。”中洋生鮮超市負責人告訴記者：“生鮮是剛需，生鮮電商要比傳統實體店利潤空間大，過去生鮮電商沒做起來，可能是模式不行，而非生鮮不能做電商。中洋生鮮認為社區商業是新天地，實體賣場是依託，只要市場有空白總會有人去搶佔。”
“金華商業進入發展的深水期，不再只是傳統商業模式的不斷複製和粘貼。”業內人士說，生鮮超市越來越重視“體驗”，注重消費者的參與、體驗和感受，對空間和環境要求也更高。純粹互聯網商業並非絕招，實體賣場還是依託，這些新模式、新業態的試水，也是基於對顧客消費體驗的深度打造。
延伸農業產業鏈
市民夏女士已經是中洋生鮮超市的會員，吸引她下單成為回頭客最直接的原因，來自於和農貿市場的對比：“家門口的生鮮店，石榴、茭白每500克都只要5元多，感覺實惠又新鮮，環境當然更勝一籌。”生鮮超市第一原則就是選品，一定要是最佳產地最好的產品，確保為顧客提供安全、健康、營養、美味的家庭食材解決方案。中洋生鮮超市選品時有一條簡單粗暴的標準，枝頭的鮮果能現摘現吃。這個暑假，金東區老輝頭家庭農場的負責人錢建輝幾乎“泡”在農場裡，每天巡查火龍果、西瓜、葡萄的生長情況。他指著果園旁邊一堆土告訴記者，和生鮮超市合作後，將更多回歸傳統的種植模式疏枝疏果，使用農家糞肥施喂果樹。
生鮮零售與傳統賣場區別在於關注的側重點不同，傳統零售關注人、貨、場，而生鮮零售更多關注的是人、客、場，“客”在零售中尤其重要。市區一些大型賣場，經常會有營業員多過消費者的尷尬，連鎖品牌大規模開店經營後，遭遇電商消費的挑戰，特別是日化、輕工業品、服裝等的銷售下降明顯，促使商家改變經營思路，想著用更合適的方式賣出更多的貨。
胡有偉曾經在市區從事超市經營20年，現在瞄準了社區生鮮供應的風口，他坦言：“做社區生鮮零售就很不一樣，我們一家社區店的年租金是10萬多元，相當於有些菜場一個攤位的承包費。成本只是一個方面，從延伸農業產業鏈到擴張連鎖化佈局，企業重點關注怎樣從以產品為中心向以消費者為中心轉變，如何更好地把握市民的購物心理，以顧客為中心是社區生鮮零售發展的必經之路。”
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