谈起法国菜，要了解它，很重要一本书叫《掌握法国烹调艺术 Mastering The Art Of French Cooking》，作者 Julia Child的名叫「朱丽雅」，姓「儿童」。这位朱儿童年轻时一心一意想当国际间谍，当时美国人还不会出国旅行，她已经四处跑，后来嫁给一个外交家，在巴黎住下，就去学烧法国菜，经多年研究，成为权威。
回到美国后，她在一个非牟利的电视台主持饮食节目，教会美国人怎么吃，美国人他们从此才将饲料升华为食物。
朱儿童的道理是法国菜不是高不可攀，任何人都能很随意地做出几道菜来。进食之前，说一声 Bon Appetit，也是她教会美国人怎么发音的。
在法国人的心目中，对朱儿童写的那本书也许认为是幼稚的，上节目时做的菜或者觉得不象样，但朱儿童的节目一做数十年，全靠一个「真」字，她有甚么说甚么，学会多少做多少，从来不扮专家，不造作。
有一次，在节目中把一只火鸡掉到地下，她毫不介意地拾起来，洗过了，继续做菜，她说：「你在家里厨房时发生这种事，也不是这样的吗？」
哈利．京和她做访谈时问：「你吃得健康吗？你怕不怕猪油牛油？」
「喜欢吃的就吃，最健康了。」她回答。
「法国菜难做吗？」有人问。
她笑着说：「不像脑科手术那么难吧？」
在她那本名著上，她的序是：「这是一本书，贡献给没有女佣的美国人，当他们觉得不必担心预算、腰围、工作时间表、送小孩子上学，而想吃一餐好的时候，最有用了。」
会吃的人不胖，朱儿童身材很高，但不肥，她每天活得开心，前一阵子才走了，九十二岁。英国也有个女食家，叫伊戴维Elizabeth David，没有朱儿童那么会吃，七十九岁就死掉。
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