談起法國菜，要了解它，很重要一本書叫《掌握法國烹調藝術 Mastering The Art Of French Cooking》，作者 Julia Child的名叫「朱麗雅」，姓「兒童」。這位朱兒童年輕時一心一意想當國際間諜，當時美國人還不會出國旅行，她已經四處跑，後來嫁給一個外交家，在巴黎住下，就去學燒法國菜，經多年研究，成為權威。
回到美國後，她在一個非牟利的電視臺主持飲食節目，教會美國人怎麼吃，美國人他們從此才將飼料昇華為食物。
朱兒童的道理是法國菜不是高不可攀，任何人都能很隨意地做出幾道菜來。進食之前，說一聲 Bon Appetit，也是她教會美國人怎麼發音的。
在法國人的心目中，對朱兒童寫的那本書也許認為是幼稚的，上節目時做的菜或者覺得不象樣，但朱兒童的節目一做數十年，全靠一個「真」字，她有甚麼說甚麼，學會多少做多少，從來不扮專家，不造作。
有一次，在節目中把一隻火雞掉到地下，她毫不介意地拾起來，洗過了，繼續做菜，她說：「你在家裡廚房時發生這種事，也不是這樣的嗎？」
哈利．京和她做訪談時問：「你吃得健康嗎？你怕不怕豬油牛油？」
「喜歡吃的就吃，最健康了。」她回答。
「法國菜難做嗎？」有人問。
她笑著說：「不像腦科手術那麼難吧？」
在她那本名著上，她的序是：「這是一本書，貢獻給沒有女傭的美國人，當他們覺得不必擔心預算、腰圍、工作時間表、送小孩子上學，而想吃一餐好的時候，最有用了。」
會吃的人不胖，朱兒童身材很高，但不肥，她每天活得開心，前一陣子才走了，九十二歲。英國也有個女食家，叫伊戴維Elizabeth David，沒有朱兒童那麼會吃，七十九歲就死掉。
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