白鱼，学名翘嘴鮊，为长江常见鱼类。提起白鱼，很多人先想到的是《水浒》中的“浪里白条”张顺，“白条”其实就是白鱼。渔民说，近些年来，长江里的大白鱼很少见了。今天，长江六圩一渔民捕到了一条14斤左右的大白鱼。
长江六圩段是扬州重要的捕捞水域，这里常常能捕到大鱼。今天，一渔民出江捕捞时，再次捕捞上一条14斤左右的大白鱼，随后被毛国强买下，“这么大的白鱼，近年来在长江比较少见了。”
毛国强说，白鱼是肉食性鱼类，性格凶猛，游速迅捷，以鱼类为食。凶猛性鱼类往往生长速度快，肉质也非常鲜美，“现在这个季节，江鲜非常少，这尾大白鱼很快就脱手了。”
毛国强家住长江边，他回忆说，过去长江里大白鱼是比较常见的，大几斤十几斤的都有，但近些年来比较少了，一般四五斤的白鱼，就算比较大的了。
扬州不少地方有大白鱼
白鱼的分布范围比较广，江、河、湖、水库都有分布。高宝邵伯湖渔管办副主任孙文祥介绍，白鱼在高邮湖也不少，也曾捕获过10斤以上的大白鱼。
“与长江相比，湖区小鱼资源丰富，为白鱼提供了丰富的饵料。只要饵料鱼多，白鱼长得就很快。”孙文祥说，白鱼捕捞在秋冬季节比较多，为了恢复白鱼野生资源，近年来，扬州江河湖泊组织的放流活动中，也经常放流白鱼。
记者了解到，白鱼在扬州有人工繁殖和养殖，如广陵国家级“四大家鱼”原种场，繁育的鱼类中就有白鱼。在人工养殖条件下，白鱼一年可长到2斤左右，2年可长到4到6斤，是水产养殖中的重要经济鱼类。扬州人爱吃白鱼，最常见的吃法是清蒸白鱼，不少钓鱼爱好者也喜欢钓白鱼。
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