要說現在的廚房小家電可不少，其中麵包機就是一個。有了麵包機，咱們吃麵包可就省事多了。不管是用它揉麵、發酵，還是烘烤，味道並不比烤箱烤的差。今天我就給大家帶來兩個用麵包機做的大面包。
麵包機還有一個特別棒的功能，就是揉麵。對北方人來說，揉麵輕而易舉，但對不少南方人和年輕人來說，揉麵是個技術活。但有了麵包機，這些全都能解決了。配好麵粉和水的比例，只幾分鐘，光滑的麵糰就出來了。用它揉麵蒸饅頭、花捲、烙餅、麵條、餃子，真是主食花樣百出，隨心所欲了。
【蔓越莓麵包】
原味麵包的基礎上，加一把蔓越莓幹，麵包立即變成酸酸甜甜的風味了。星星點點散落在其中的紫紅色的蔓越莓幹又宛如一顆顆紅寶石般漂亮。
材料：高筋麵粉300克，酵母3克，雞蛋50克，清水170-180克，白糖30克，鹽1克，黃油30克，蔓越莓幹80克
製作過程：
1. 除黃油、蔓越莓幹外的材料全部入麵包桶中，一個揉麵程序10分鐘；
2. 軟化的黃油塊入麵糰中，再揉麵約20分鐘左右，能拉出透明有彈性的薄膜;
3. 切碎的蔓越莓幹入面桶中，揉2分鐘混合均勻即可；
4. 將麵糰取出，用手團一團，使表面光滑不露出蔓越莓幹，防止烘烤後變幹變苦；順手將攪拌棒取出；
5. 麵糰放入桶中，啟動“發酵”程序，直到麵糰漲發到2倍大時，啟動“烘烤”程序40分鐘；
6. 麵包烤好後立即倒在晾架上，晾到手溫時，入袋封存，吃時切片。
【蔥香千層肉餅】
千層肉餅只是形象的說法，可真沒有一千層。但是層層疊疊的麵皮夾著噴香的蔥香肉餡，外焦裡嫩，咬一口，真過癮！健康的吃法，可以將肉餡炒熟鋪在麵皮上，炒肉餡時咱也不放油，是不是又少了油脂的困擾了？
材料：麵粉，涼水，豬肉餡，大蔥，鹽，醬油，黑胡椒粉，烙餅用油少許
製作過程：
1. 麵粉和水入麵包桶中，揉成麵糰後蓋蓋餳20分鐘；肉餡準備好，大蔥切末；
2. 炒鍋加熱但不放油，肉餡倒入鍋中煸炒變色，加鹽、醬油、黑胡椒粉，翻炒均勻；涼後使用；
3. 餳好的麵糰擀成2毫米的長方形面片，將炒熟的肉餡均勻地鋪撒在麵皮上，大蔥末均勻地撒在上面，右上角留1/9空白不鋪餡，整個麵皮像一個“井”字；
4. 在白皮和餡料相鄰處上下各切一刀，上皮向下折，下皮向上折，形成一個小方形；直至完成整張餅的摺疊，封口捏嚴；
5. 麵餅用手掌按壓平整，擀成薄厚均勻的方形，厚度約1公分；
6. 平底鍋倒適量的油，全程用小火，千層餅坯入鍋中，小火加熱定型；翻面，待底面定型後，可淋少許水，蓋蓋子燜烙3分鐘左右，烙至兩面金黃，出鍋。
【卡仕達醬超軟吐司】
可別小看這卡仕達醬，它既可以做糕點的夾餡，香甜滑膩，還可以放進麵糰裡，麵糰會更加的柔軟，烤出來的麵包柔軟得彷彿可以做瑜珈。
卡仕達醬材料：蛋黃1個，細砂糖10克，高筋麵粉15克，牛奶65克
麵糰材料：高筋麵粉250克，細砂糖30克，鹽1/2小匙，酵母4克，奶粉15克，涼水140克，黃油25克
工具：東菱6D麵包機
製作過程：
1. 卡仕達醬材料全部入不粘鍋中，混合均勻無干粉，小火熬成糊狀，蒙保鮮膜入冰箱冷藏一小時再用；(圖1-3）
2. 除黃油外的所有材料全部入麵包桶中，啟動揉麵程序，待麵糰扯出粗膜後，加入軟化的黃油繼續揉，直至揉出透明薄膜；
3. 麵糰收圓，放在麵包桶內，可將攪拌棒取出，麵糰發到原來的2倍大小時，將雞蛋清刷少許在麵包表面，也可以不刷；
4. 麵包烘烤40分鐘後，將麵包倒扣在晾架上，晾到手溫時入袋封存，吃時切片。
東菱6D家用全自動麵包機，靜音工作，熱風循環，揉麵發酵烘烤多功能，還能做酸奶、米酒、年糕，果醬。
閱讀更多 Meggy跳舞的蘋果 的文章
