食管癌是常见的一种消化道肿瘤。据有关报道，近几年我国得食道癌的患者已经占到全球的百分之五十。在临床研究中发现，食道癌不再是老年人群的“专利”，逐渐步入年轻人的队伍当中。
食道癌的发生时常与经济状况和饮食结构有明显的联系。经济发达地区，饮食中动物脂肪和蛋白质所占比例高、纤维素含量低的地域和群体发病率就明显高。
并且它的症状主要表现为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。
医生提醒大家，之所以得食道癌的患者越来越多，就是这4种食物“惹”得祸！
1.热茶水。
虽然，人们在冲茶的过程中，经常用热水冲泡来饮用，大家会觉得这时候冲泡出来的茶水味道最好，这是大多数喝茶人的习惯。经常喝热茶的人会得食道癌，并不是因为茶的质量问题导致，而是因为喝茶时茶的温度所影响忽略了是否太烫的问题。烫的茶水，会让你的食道上受到热刺激的细胞发生突变的几率就会大大上升，这样得食道癌的几率就大了。
2.咸菜。
在一项患食道癌的数据中显示，爱吃咸菜的人患食道癌的几率要比其他人更大些。尤其，在河南、河北等这些以高盐类食物为主的地区，这些高盐食物是当地居民的压桌菜。咸菜中往往含有大量亚硝酸盐，尤其是当气温高于20℃时，亚硝酸盐含量还会上升，亚硝酸盐含量越大，食管癌发生风险越高。
3.酒类。
酒精中虽然没有致癌物质，但会刺激食管黏膜，使其产生损害，特别是60度以上的高浓度白酒，对食管黏膜的伤害更明显。食管癌患者中约60%都是嗜酒者，45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒，食管癌的患病风险会下降五成。
4.油炸类。
油炸类食物热量比较高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品，还是最容易患食道癌的食品之一。因为食物在油炸过程中，往往会产生大量的重复油，然后导致多种致癌物质的发生，例如三四苯丙芘、丙烯酰胺等，可以影响到整个消化道甚至食道，最终导致食道癌的发生。
小编建议大家平时多吃些蔬菜可以预防食道癌，不要吃或少吃烟熏或油炸的食物，不要吃太热的食物，吃的太快也容易对食道造成伤害，把各种食物的营养均衡一下，就可以很好的预防食道癌！
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