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李广桃又名紫胭桃，为甘肃省稀有的桃品种。因此桃颜色紫红中含绿，呈胭脂色而得名。此桃八九月成熟，以形体均匀，色泽艳丽，肉厚味香而闻名。其果肉呈蜜白色，味甘清香，含汁丰富，有较多的蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、矿物质、粗纤维和碳水化合物等营养成份。鲜食可解饥渴，补养身体。
李广桃味甘酸，性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。可用于强身健体、益肤悦色，治疗体瘦肤干、月经周期不调、虚寒喘咳等症。其含有较高的糖分，可以改善皮肤弹性，使皮肤红润有光泽。对于瘦弱者，常吃桃子有强壮身体，丰肌美肤的作用。
桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物;桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用;桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗;桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
属于西北的美味---李广桃
都会说这样一句话：“相见恨晚”
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