编者：英国葡萄酒与烈酒教育基金会三级品酒师--吴瑞能，葡萄酒世界在线，11年专业葡萄酒进口商经验，您身边的葡萄酒专家。
意大利作为著名的葡萄酒酿酒国，它的酿酒历史可以追溯到一个多世纪之前的1870年，从罗马帝国时期到国家统一时期，列国之间持续暴力争斗。在哪个大乱时期没有一个列国（包括罗马）可以足够强大到统一意大利，并蓬勃发展贸易。然而，尽管混战不断，葡萄酒仍然非常珍贵，每个国都自豪地保留了其自己的品种和传统。
意大利不仅有着1000多种葡萄品种，而且地域跨度从南到北也是相当的大。其中最为典型的三种土壤，最能反映出意大利的冰火两重天的特征。
Marine海洋性土壤——经典的粘土覆盖在石灰石上的土壤，（在Burgundy勃艮第有很好的效果），也适合种植大部分适合陈年的意大利红葡萄酒，如Valpolicella瓦波利切拉，Barolo巴罗洛，Barbaresco巴尔巴莱斯科和Chianti奇昂第。不同组合上的微妙变化说明：Barbera巴贝拉喜好粘土，而Nebbiolo内比奥罗偏好石灰石。白葡萄品种，如：Cortese柯蒂斯，Verdicchio维蒂奇诺和方向的白Trentino特伦蒂诺在富含石灰石的土壤中都能茁壮成长。
Volcanic火山土壤——少数葡萄酒生产国有如此多的火山产区。Soave嫂阿维，Colli Euganei优歌呐，Lacryma Christi基督的眼泪和Etna埃特纳山等DOC(G)都位于古代火山的山坡上。有些火山，如Etna，仍然活跃，葡萄对这些如月球表面的土壤的适应是独一无二的。
Alluvial 冲积土壤——Napa纳帕和Marlborough马尔堡经典的平坦土壤在意大利几乎不存在，很少的葡萄园种植在平地上。例外情况包括Bardolino巴多利诺（技术上来说是高山冰碛石）和Piave皮亚伟DOC,Aquileia阿奎莱雅DOC和Isonzo伊松佐DOC在亚得里亚海的北部的广阔平原
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