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這個問題總的來說還是比較寬泛的，畢竟每種食材不一樣還有個人口味不一樣所以與之伍配的調料自然也是不一樣的，接下來我們舉例說明一下：
排骨湯：一般來說以清燉為佳。不用添加太多食材，焯水時放入幾塊薑片，加入料酒去腥。清洗之後放入砂鍋當中，小火慢燉。裡面可加入大蔥、玉米、胡蘿蔔、薑片即可。出鍋後略微加入一點鹽，就可以了。
雞湯：雞湯最為廣泛的莫過於香菇雞湯了。雞塊焯水，與泡發的幹香菇紅棗一起入鍋慢燉起鍋時調味即可。這道湯最重要的食材就是幹香菇，香菇的香味和雞肉的香味交織在一起，相得益彰！還有一種常見的做法就是當歸雞湯了，顧名思義，最重要的調料自然就是當歸了，藥香味與肉香味的完美結合。
王八湯：王八洗淨焯水之後，加西洋參紅棗燉煮出鍋前加鹽即可。王八屬於大補之物，所以在調料選擇之上也是要與之相匹配，比如加入西洋參或者新鮮人參均可。
魚湯：魚頭豆腐湯、鯽魚豆腐湯都是比較常見的。將他們洗淨略微煸炒之後加水、大蔥、薑片煮沸，再加入豆腐，出鍋調味。
以上幾種都是比較常見的燉湯，以及相應的食材添加。總結下來，蔥姜都是少不了的調料。現在很多人對於飲食健康都是比較注重的，所以燉湯也不會加入太多調料，都是以清湯為主。當然，作為食療很多人也喜歡加入一些藥材，比如當歸、枸杞、之類的也是比較常見了。
其實美食做法不用一板一眼的按照某些做法去做，完全可以自己按照自己的想法去創新嘗試，比如我做的這款豆腐丸子絲瓜湯。這些也是我的拙見了，不足之處還望大家多多指教。胖子的吃貨日記每天分享各種美食做法，對美食感興趣的朋友可以關注一下，大家一起交流進步！
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