时代在发展，人们的消费观念和消费习惯也在更迭，无数 85 、90 和 95 后人群登上历史舞台成为新的餐饮消费主体，线上、线下的餐饮模式也在潜移默化地改变，各个餐饮企业都摩拳擦掌，竭尽所能地吸引年轻用户的眼球。近两年如雨后春笋的“网红餐厅”都企图从线上的庞大流量中分一杯羹。
但如果你还只知道各类“快闪店”，那就有点 out 了，餐饮品牌圈早就刮起了一阵跨界风，先是老牌凉茶王老吉开起了茶店，接着肯德基用Kpro餐厅把自己“变绿”了，各大品牌都不约而同地放眼创新营销路线，并不断突破自身边界，尝试自创或到各行业的跨界合作。
让我们来看看其中引发爆发话题的经典案例吧。
1.王老吉开设线下现泡茶概念店
随着各种网红奶茶风靡，在年轻人追捧下成为新潮流，作为凉茶的老大哥王老吉终于按奈不住进军「新式茶饮」市场，在广州开了第一家现泡凉茶实体概念店“1828 王老吉”。
王老吉一直以来凭借灌装凉茶在细分市场中占据一席之地，这次尝试「现泡茶饮」概念，并非只为了搞个噱头，而是把主要功夫放在新产品上，在实体店可以买到的有超过 32 款产品，除了四大类 18种茶外，还有炖、汤、糕点等新产品，可见王老吉作为有别于其他茶品的凉茶，不安于现状的野心。
2.小杨生煎*摩拜单车：贯彻吃行精简生活态度
自小杨生煎推出「黑白通吃」的「黑道生煎」尝到营销的甜头后，首次和摩拜单车跨界联手打造了“小杨生煎*摩拜”的主题餐厅。
小杨生煎还将合作一同搬到线上，骑行摩拜单车可以领取小杨生煎优惠券，同时购买小杨生煎可以体验摩拜会员，从线下到线上紧密地贯彻到一起，传递出不一样的火花，把吃饭和出行的消费拉动变得更简单。
3.影视剧对餐饮代入感的巨大影响
影视剧与餐饮的结合和带动也越来越密不可分，随着去年刷屏了的《我的前半生》终于完结，无数迷妹哭喊失恋后，上海平成屋因为电视剧的大火，门口排起长龙才刚刚开始。
店内滚动播放的电视剧，还挂了「酱子」的灯笼，再点一碗唐晶同款「豚骨拉面」可谓是满满的代入感。
一样是因为《我的前半生》火的一家日料店，和平成屋一样是「酱子」的原型，平成屋是「酱子」的里子，这家赤坂舞马雅才是「酱子」的面子，居中所有这家日料的外景都是在这家静安寺分店拍摄的。
可见一部优秀的影视作品对餐饮品牌的带动是立竿见影的，美食作为最能直接打动用户的代入感，是隔着银幕怎么也达不到的。
4.舌尖上的《大轰炸》
计划在 8 月 17 日上映的电影《大轰炸》，本次同样结合淞沪战争失利，国民政府迁都重庆的故事背景，在重庆和成都两地联合美团点评开展「百店致敬英雄城」活动。
这次活动覆盖两地英雌城超过 30 个品牌商户上百家门店。
现在各家餐饮品牌都在不同领域找着自己的新方向，无论是开设概念店、跨行业联手、还是自身定位转型，所有品牌都在不断地通过线下的跨界联合，突破品牌自身边界，从而引发更多消费者来尝鲜，最终树立自身的口碑。
各大团购平台也在包含餐饮在内的各个领域为商家寻找更多的突破，未来的餐饮行业将不会只局限于一种单一的形式，而是会朝着当下潮流的方向发展，从而迎合更加多元和年轻化的消费者群体。
閱讀更多 餐飲漫談 的文章
