餐飲行業包羅萬象，營銷之道浩如煙海，立足這廣闊的領域，面對無數難纏的競爭對手，如何取得一席之地，往往是異常困難。然而，總有一些人，我們稱之為“大拿”的人，能夠在此詭譎多變的局勢中鑿出一條道來，非常規地玩轉餐飲，開創一片新領域。
大家都知道五常大米在中國國內很有名氣，在米麵油行業是排得上號的，其確實是比較好吃的一種米，但價格也是比較貴。這次要說就是一家東北五常大米分公司的實例。
現在賣大米的銷售方法有很多，一種是開店屯大米等著顧客上門，第二種是買智能米桶送大米，還有一種就是充值，比如充值1萬元免費送你幾百斤的大米，等到一年以後把1萬塊錢再全額返還給你。
這都是些老套的方式了，這家五常大米分公司就不是這樣“玩”的，主要是還取得了非常好的效果。他是怎麼做的呢？
首先，他簽約了一家五常大米的農場，這樣不用自己種植水稻也能擁有正宗的五常大米了，工廠開始提供一條龍服務，種植、晾曬、加工、包裝、把大米加工好了，就等著賣。
然後公司開始開連鎖快餐店，直接用五常大米做飯，這樣顧客也能直接體驗到正宗的五常大米了。
可是連鎖快餐店怎麼開呀？資金從哪兒來啊？於是公司就展開了眾籌，他的措施是這樣的：你是顧客投資一千元，就能取得1200元的消費卡，可以吃飯也可以購置大米，而且可以延續3年的分紅。這個分紅是，你投資哪個店你就參與哪個店的分紅；還有一種方式，就是你投資2萬元，送你2萬的消費卡，用途也是一樣，但是你可以取得4年的分紅。
這兩種合作方式對顧客來說，只要取得了消費額度他就不虧，投資多少就可以獲得多少的消費卡，而且還可以格外取得分紅。
也許你會說，我也想參加眾籌，消費卡沒問題啊，但是分紅這個利潤不夠吸引人呢，如果餐廳不能盈利賺錢，怎麼分紅？這個應該怎麼搞？
那我問你，假設你參與了眾籌的一家店，取得了四家店面的利潤收入，你願不願意？這時候你可能會摸不著頭腦了，正常來說眾籌一家餐廳就是單個餐廳的利潤，怎麼會有四家餐廳的分紅呢？
餐廳的利潤來源只有一個，那就是餐飲，但是你參與了眾籌，誰說只能從正常的餐廳盈利分紅呢？我們一步步說。
第一，一家快餐連鎖店用的是五常大米，顧客吃了好吃是不是會考慮買點回去？正常情況下的餐廳是不會提供這種導向的，但是沒有不代表不行。他們本就是幹五常大米銷售的，有幾萬畝的工廠基地，除了自己的快餐店用以外還可以對外銷售，這家餐飲店就好像體驗點，顧客在這裡體驗好不好吃，好吃了再買。
想購買五常大米，想吃這樣正宗的大米就來一袋，所以大米是第一個盈利點，很重要，顧客覺得好吃上癮了，以後還會繼續買，這就會帶來永久收益。
第二，顧客買了大米了就能做出香噴噴的米飯嗎？當然不是，還有鍋，五常大米必須要用這種專門定製的電飯煲煲出來才好吃，你要不要買呢？當然，鍋並不需要自己的公司去製造，找合作商貼牌兒就可以了，簡單來說就是整合資源，這個也是賺錢的一點。
第三，你買了大米是不是要儲存呢？這個時候就要買智能米桶。什麼是智能米桶呢？智能米桶不但節省空間，還能防蟲防潮。裡面還有很多雜糧的配單，點擊一下直接給你配好，這又是一個賺錢的另一點。
最後賺錢的點就是禮品了，把五常大米搞個好點的包裝，進軍禮品市場。過年過節不知道送什麼，就送高端五常大米也是非常有面子的，是不是又是一個盈利點呢？
是不是很有想法呢？關鍵是這不是單純的想法，而是這家東北五常大米公司就是這麼幹的，而且取得了奇效。
賣大米的不好好賣大米，竟然開了這麼多家快餐店？除了賣大米，至少還有4個盈利點，快餐是前端讓顧客體驗的產品，真正賺大錢的是後端，你天天要吃米，偶爾要吃點雜糧，這些都是必須的，只要你吃了它就賺錢。
他們把快餐店當做是一個用戶的體驗前端產品，後端不斷地賺錢，這些僅僅是一小部分，還有很多小盈利點，比如前期可不可以賣油賣酒給你呀，可不可以賣無機蔬菜啊，這些都是可以的。
還有個重要的點就是，吃五常大米的都是相對有一些經濟能力的人，這些人的消費能力都比較高，所以後端還可以針對性地玩一些奢飾品。
大多數開餐飲店的老闆都會把自己的店定位定死了，覺得我開家火鍋店我就賣火鍋，我開家快餐店我就賣快餐，我開家水餃店我就賣水餃，開餐飲店就要有個餐飲的樣子。但是高手呢，就把一個快餐店變成了一個體驗店，“不成樣子”，但是人家切切實實賺了錢啊！
高手把一家快餐店開成了店中店，由於他除了賣快餐，還賣很多東西，所以他開快餐連鎖就能養活店面，後端銷售的都是產品的利潤，快餐店即是品牌連鎖店。
普通人都是靠餐飲賺錢，但他們卻能把普通的餐廳設計十分多的盈利模式，換句話說就算餐飲不怎麼賺錢，他們依然可以賺大錢，他們後端賺錢的點實在是太多了。就像麥當勞一樣，不靠店賺錢，靠的是房地產。
所以你如果也想設一個有佈局的有思想的前端後端的概念，錢就會永遠圍繞著你的餐廳轉。
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