鼎边糊---福建特色著名佳点，风味小吃，凡在福建生长或长期客居福建的人无不爱吃
佛跳墙---荤香可口、不油不腻，富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品
扁肉燕---是福州传统的特色小吃之一，有平安吉祥的喻意，因此是本地节日和婚宴上必不可少的一道菜肴
福州鱼丸---口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味
红糟醉香鸡---色泽红润透白，软嫩醇香，甜酸爽口，荤厚鲜美
面线糊---味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味
沙茶面---料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，甜香爽口，油而不腻
太平燕---是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜
土笋冻---清爽、香嫩、不油腻，肉清，味美甘鲜
醉排骨---由排骨加上番茄酱、醋等作料制作，味道酸甜微辣
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