如果说全国各地哪里的美食小吃多，那重庆一定当之无愧第一名。
火锅、毛血旺、烤鱼、串串、辣子鸡、口水鸡、小面……随处可见的小吃美食店，如果不嫌弃环境，大街上随便走进一家路边摊都特别美滋滋。
刚刚说到的美食都是重庆人都知道的，但是有一个小吃，大多数的重庆人都不一定知道，连问了两个地道重庆人，都说没吃过！没吃过就算了，没见过？
没吃过重庆南川灰粑的都不是正宗重庆人！
先来看看它长什么样？
软糯、Q弹，这是灰粑做好后半熟的状态。
灰耙是南川流传上百年的一种菜肴，就是用糯米稻草烧成灰，把这个灰放在水里浸泡，然后过滤掉灰，这时候剩下的水我们就叫灰水。
用浸泡过灰的水用来浸泡大米，然后用手工石磨磨成浆，到入锅里加热，使其成糊状。
然后起锅，再把它们分成一个一个小小的、圆圆的，这时候，灰耙就差不多做好了。
待其冷却后再放入笼屉里蒸，把里面的水分蒸出来，才会酥软而不腻，这时候灰耙就完全做好了。
大家一定很好奇，不就是个馒头吗？ 能有什么新奇的吃法？
晾干后可以用来做主菜，做汤，炒腊肉，也是一道美味哦！
用重庆地道干辣椒炝炒法也是行得通的哦！
还可以将灰粑蒸熟后，浇上油辣子葱花，在重庆茶饭不思的炎夏，这波美食可还符合您的胃口？
身为一个吃货，在去找这些图片的时候口水流了一地，心疼自己！
不说了，小吃货要去菜市场买两块灰粑回家凉拌，再啃上一块冰西瓜，美滋滋的一天！
赶紧去买买买，吃吃吃，吃过南川灰粑才算正宗重庆人！
不知道大家看完这篇文章有什么不同的看法呢，可以在评论区留言相互探讨，也可以直接找我私信进行交流。
分享到:
閱讀更多 959餐飲品牌大全 的文章
