如果說全國各地哪裡的美食小吃多，那重慶一定當之無愧第一名。
火鍋、毛血旺、烤魚、串串、辣子雞、口水雞、小面……隨處可見的小吃美食店，如果不嫌棄環境，大街上隨便走進一家路邊攤都特別美滋滋。
剛剛說到的美食都是重慶人都知道的，但是有一個小吃，大多數的重慶人都不一定知道，連問了兩個地道重慶人，都說沒吃過！沒吃過就算了，沒見過？
沒吃過重慶南川灰粑的都不是正宗重慶人！
先來看看它長什麼樣？
軟糯、Q彈，這是灰粑做好後半熟的狀態。
灰耙是南川流傳上百年的一種菜餚，就是用糯米稻草燒成灰，把這個灰放在水裡浸泡，然後過濾掉灰，這時候剩下的水我們就叫灰水。
用浸泡過灰的水用來浸泡大米，然後用手工石磨磨成漿，到入鍋里加熱，使其成糊狀。
然後起鍋，再把它們分成一個一個小小的、圓圓的，這時候，灰耙就差不多做好了。
待其冷卻後再放入籠屜裡蒸，把裡面的水分蒸出來，才會酥軟而不膩，這時候灰耙就完全做好了。
大家一定很好奇，不就是個饅頭嗎？ 能有什麼新奇的吃法？
晾乾後可以用來做主菜，做湯，炒臘肉，也是一道美味哦！
用重慶地道幹辣椒熗炒法也是行得通的哦！
還可以將灰粑蒸熟後，澆上油辣子蔥花，在重慶茶飯不思的炎夏，這波美食可還符合您的胃口？
身為一個吃貨，在去找這些圖片的時候口水流了一地，心疼自己！
不說了，小吃貨要去菜市場買兩塊灰粑回家涼拌，再啃上一塊冰西瓜，美滋滋的一天！
趕緊去買買買，吃吃吃，吃過南川灰粑才算正宗重慶人！
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