今天教大家做的是一道真正肥而不膩的滷肉飯，做出來那油滋滋的肉搭配澆上肉汁的米飯，那感覺真的是別提多棒了嗎，簡直是想想都要流口水了好嘛！下面就不再多說閒話了，馬上就帶大家一起做起來，保證是簡單方便，一學就會！
【準備食材】
五花肉、洋蔥、香菇、蒜、姜、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒
【製作方法】
1、幹香菇要先用溫水進行泡發處理，而後切成小丁狀備用！注意泡香菇的水千萬不要倒，留著後面有用！
2、洋蔥，蒜瓣等配料切丁備用！
3、五花肉塊直接放入冷水並加入薑片，開火煮出浮沫撈出肉，切成1釐米寬的長條！
4、大火熱油鍋，放多一些食用油，等油熱了之後，倒入洋蔥丁，轉中火慢慢煎至金黃撈出備用！剩下的油盛出，之後炒菜都可以用。
5、重新大火熱油鍋，加入蒜碎和八角炒香後加入香菇繼續翻炒！
6、接著下肉丁翻炒至肉微微變黃後，加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺料酒翻炒均勻，再加入洋蔥酥一起翻炒，接著倒入前面香菇的水，如果水不夠，再加清水，最後水位沒過肉就行！
7、加一小碟冰糖，蓋上鍋蓋轉中小火燜半小時，半小時後加入兩個白煮蛋再繼續燜20分鐘！
8、時間差不多開蓋嚐嚐味道，感覺味道不夠的話就再適當的加一些鹽，大火收汁出鍋後蓋在米飯上，開吃！
按照這種方法制作出來的滷肉飯，味道真的是特別的正！一點都不會比外面餐館裡做的要差。肥而不膩的滷肉飯，這是一定要學會的家常味道！
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