眼下正值新鮮核桃上市，各個農貿市場也相繼出現攤販開始售賣。但是您知道嗎，新鮮核桃從樹上摘下後，表面會附有一層青皮，剝這層青皮不僅麻煩，還容易將手染黑。對此，一些攤販為了讓核桃更有賣相，吸引市民購買，竟然是用藥水來浸泡核桃，使核桃外的那層青皮更容易脫落。
8099999記者暗訪調查
新鮮核桃泡藥水 “魚龍混雜”需注意
今天上午，記者走訪了市內多個農貿市場發現，各個市場內都有5至7名攤販在售賣新鮮核桃，其售價均在10至25元每公斤不等。售價不同的核桃除了大小不同外，其外觀也有著很大的區別。
聲音來源 記者對話攤販：核桃怎麼賣？核桃10塊一斤，稱兩斤15塊這個，這個是新鮮核桃的吧？嗯 都是新鮮的，怎麼感覺裡面有點幹啊？你嚐嚐紫米這個。
記者接連詢問了兩名攤販，他們均表示售賣的是新鮮核桃。但從外觀來看，售價為10元的核桃，除了外觀略顯乾淨、光滑外，裡面的果仁還比較乾燥。當記者詢問，為何新鮮核桃果仁會那麼幹燥，攤販解釋這是品種不同。
記者：這種的怎麼感覺有點幹？吃的味道都不一樣。
售價不同，核桃的質量也會跟著不同，但記者發現，10元每公斤的新鮮核桃，其外觀太過乾淨，而且果仁也沒有核桃應有的香甜味。那麼，這種核桃有沒有泡過藥水去皮呢？攤販們均予以否認。
記者對話攤販：泡過藥水的那個白白的，夠黑了嘛，你要怎麼黑？泡著藥水的核桃怎麼說？那個皮薄得很。
為了有所對比，記者又找到另一名攤販，他的核桃以每公斤25元的價格出售。
記者對話攤販：有些黑有些白，這種不怕嘛？不怕，有些剝的乾淨點，剝是用刀砍的，沒砍乾淨，我看有人說可以用藥水泡，泡的那個白白的不一樣。
都說一分錢一分貨，25元每公斤的核桃，看上去確實要比10元每公斤的更新鮮些，其表面除了潮溼、容易把手染黑外，湊近一聞還可以聞到淡淡的木香。而之前10元每公斤的核桃，則沒有這些特徵。
雖然不能完全肯定，乾淨、光滑的核桃就是泡過藥水的，但據業內人士透露，現在很多商家為了方便去皮，讓核桃更有賣相，都會選擇在新鮮核桃上噴灑乙烯利，使其表面的青皮脫落。像這樣的核桃市民如果買回家後，只要三四天不食用，核桃的果仁就會發黴，所以表皮太過白淨的核桃，業內人士都是不建議市民購買的。
那麼，市民們平時是怎樣挑選新鮮核桃的呢？食用了泡過藥水的核桃又是否會對人體產生危害？我們接著往下看。
新鮮核桃泡藥水
市民多半看“賣相” 是否泡藥難知曉
市民：這袋好一點，為什麼你會這樣覺得呢？這個大個一點，這個小一點。
市民：肯定是這一袋嘛，為什麼呢？我看著大一點唄。
市民：就是這種黑一點的好像要好一點，生核桃剝開我覺得它沒有這麼幹淨。
記者拿著兩袋價格分別為10元每公斤和25元每公斤的新鮮核桃，到街上隨機進行採訪。半數以上的市民在採訪過程中均表示，他們購買新鮮核桃時，主要是看它的大小，根本不在意表皮怎樣。只有少數市民在購買時，會看一看它的表皮是否還在。
市民：（沒青皮的）好像是，具體我不知道，反正買過一次以後就是鐵核桃，回去怎麼都敲不開。
採訪中，只有一位市民表示，她從來不會購買白淨、光滑的新鮮核桃。其餘市民則都表示，購買新鮮核桃時，他們都是看外觀，外觀漂亮的肯定就是好的。隨後，記者讓這些市民評判兩袋核桃的好壞，他們均選擇了10元每公斤的那一袋，並稱這個核桃光滑、形狀好，肯定不會差。當記者讓他們分別剝開這兩種核桃後，他們才明白，核桃的好壞不能只看賣相。
市民：因為這個看著又幹淨，這個看著有渣之類的，今天科普了肯定買這種（難看的），要不然有時候我們買這種回去，吃不成還不是就丟掉了。
從對比中記者也發現，雖然核桃產地的不同，會決定它的質量，但市民在購買時，只要敲開看裡面的果仁品嚐一下，就能知道這個核桃有沒有泡過藥、到底新不新鮮。而通過藥水乙烯利去皮的核桃，其殘留在核桃上的化合物，是有可能對人體造成傷害的。
根據國家的相關規定，乙烯利的最大殘留量不能超過每公斤2毫克。但核桃商販們有沒有按照標準執行，就不得而知了。針對這一問題，專家也給市民支招，建議大家在購買新鮮核桃時走三個步驟，首先看看核桃殼上有沒有黑斑，表面是否明顯凹凸，其次再湊近聞一聞有沒有木香味，最後再品嚐下果仁有沒有異味。如果符合以上3個標準，那麼這樣的核桃就可以放心購買了。
8099999記者報道
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