馬卡龍所需食材
糖
食鹽
椰蓉
白巧克力
鮮奶油
椰子汁
雞蛋
食用香料
杏仁粉
馬卡龍具體制作方法
1
盆中倒入糖，水，低火熬煮使其融化。倒入椰蓉，攪拌5分鐘，直至變成黃棕色
2
碗中倒入白巧克力，鮮奶油，煮至融化。倒入椰子汁，白色食用香料，和做好的【1】。充分攪拌（放置一旁做馬卡龍夾心)
3
破壁機內放入杏仁粉，糖，椰蓉。再篩濾掉大的顆粒
4
取兩個雞蛋的蛋清，倒入少許白色食用香料，攪拌均勻。倒入到篩好的【3】中
5
另取兩個雞蛋的蛋清，放入食鹽。鍋中放入糖，水，中火煮至112°。（邊用打蛋機打雞蛋邊煮糖水）煮好的糖水倒入蛋清碗中。直至打成奶油狀
6
把打好的奶油狀蛋清倒入到【4】中，攪拌濃稠呈麵糊
7
將麵糊裝入裱花袋中，在烤盤裡擠出一個個規整的小圓，撒上椰蓉。140-150°，烤20-24分鐘
8
取出已經做好的【2】，裝入裱花袋中，做馬卡龍的夾心，在上面擠充分多的奶油
9
冷藏24小時後口感更加
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