大家好，我是新疆胖子哥！
離開木壘縣，我們向西行進到了奇臺縣，走進縣城時，夜色籠罩了這片古地，街頭的霓虹燈讓人眼花繚亂，中心街道上的古建築“春秋閣”顯得肅穆而神秘。
奇台，西漢武帝前，屬西域三十六國之一的車師後國，歸西域都護府管轄，曾建有疏勒城（今古石城子遺址）。清乾隆時期建“靖寧城”和“孚遠城”，至1776年設奇臺縣，屬迪化州。這裡曾是兵家必爭的戰略重鎮，更是古絲綢之路新北道上的交通樞紐和重要商埠，所以素有“金奇台”、“旱碼頭”之稱。
當晚，我們入住奇臺縣仿古步行街一家賓館，裡面的設施條件真的很一般，最大的好處就是位於縣城繁華地段。第二天接近午飯時分，拍攝完縣城的發展建設情況，我們便尋找當地人推薦的最聞名遐邇的美食——“奇台拌麵”。
奇台的仿古步行街分為三段，兩邊的建築均是明清仿古形制，讓人彷彿行走在古代的街道上，裡面的商鋪均是經營餐飲、服裝、玉石、文體器材等商品，我們在步行街邊問邊找，終於在最西頭找到了“金古城拌麵殿”。
這家飯館在二樓，主要經營拌麵和新疆地方特色的炒菜，聽說是宣傳新疆文化和美食的，老闆李剛熱情地招待了我們，他說自己是奇臺縣烹飪協會的副會長，肩負著宣傳奇台美食文化的使命，希望我們能大力宣傳宣傳奇台的拌麵及餐飲美食。
今天午飯，胖紙哥就要品嚐奇台拌麵的味道啦！味道究竟怎麼樣，只有吃到嘴裡才能判斷奇台拌麵是否名副其實。
不到十分鐘，李剛親自端上了拉條子面和拌麵菜，從面和菜的表象看，面拉得比較細，拌麵菜顏色好看，讓人看了就很有食慾。李剛介紹，拉條子面是採用新疆本地的冬麥麵粉，這樣拉出來的面就會比較細，吃到嘴裡也很勁道；拌麵菜關鍵是羊肉的製作，炒菜前，要先把切好的新鮮羊肉進行醃製，必須放姜粉、花椒粉、醬油、料酒、雞蛋等十多種材料，這樣羊肉炒出來的味道就鮮嫩可口。
很多粉絲喜歡看新疆胖紙哥吃拌麵，今天品嚐奇臺縣的拌麵，讓我來告訴大家這裡的拌麵真的是否很好吃！首先面和菜的的顏色比較正，白、紅、綠等色彩分明和鮮亮，吃到嘴裡的感覺是:拉條子面很潤滑勁道，羊肉的口感鮮嫩而軟爛，鹹淡合適，味道真的不錯。唯一不足的是太乾了，沒有湯汁，吃起來比較噎人，與南疆的拌麵相比，也許北疆比較溼潤，需要幹一點的，南疆比較乾燥，需要有湯汁的。總之，新疆各地的拌麵各有各的特點和味道，判斷到底好不好吃，最重要的是看面和菜的製作及味道。
“奇台拌麵”的名氣，全疆人都不陌生，希望大家有機會到奇臺縣及新疆各地的時候，畢竟新疆的特色是麵食和羊肉，只要親自來這裡品嚐一番，就知道新疆拌麵的味道啦！
奇臺縣之旅，在結束之前，我還得給大家介紹一下這裡的風景和人文情況，江布拉克風景區、恐龍溝的恐龍化石、最大的硅化木產地，還有漢代軍事要塞疏勒城的遺址，讓你瞭解漢代名將耿恭抗擊匈奴的歷史故事，見證遊牧文化向農耕文化演繹的滄桑史蹟。
好啦，讓我們下一站再見！
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