香菇黑木耳蒸雞
用料
幹香菇15朵；幹木耳10g；嫩仔雞半隻；香蔥1根；老薑2片；生抽1大勺（15ml）；蠔油1大勺（15ml）；鹽3克；糖1小勺；胡椒粉適量；芝麻香油1小勺；（調味料請根據自己口味適當調整）
做法
- 香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨
- 雞切小塊、香蔥切段、老薑切絲,放入碗中加調味料醃製20分鐘以上。盤中放入香菇木耳和醃製好的雞塊，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右
腐竹木耳黃瓜炒
用料
腐竹2根；木耳1小把；黃瓜或柿子椒1個；蔥花；醬油少許；糖少許；鹽2g；澱粉少許；香油幾滴
做法
- 準備材料。腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗淨切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。
- 鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。
- 下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。
- 黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦～
鮮蝦木耳滑蛋
用料
蝦仁；木耳；雞蛋；蔥；姜；料酒；澱粉；鹽
做法
- 新鮮的大蝦從背上剪開去殼。放上薑片、蔥花、料酒、澱粉醃15分鐘
- 木耳泡發、洗淨、擇好
- 兩個柴雞蛋
- 打勻
- 起鍋，放油，倒入雞蛋
- 將炒好的雞蛋盛出
- 重新起鍋，放入油，油熱後放入蔥花炒香
- 放入醃好的蝦仁，翻炒半分鐘
- 放入木耳繼續翻炒，待蝦仁變紅，倒入原先炒好的雞蛋，調入適量的鹽。就可以出鍋了
涼拌胡蘿蔔黑木耳
用料
黑木耳250克；胡蘿蔔半根；小米椒幾個；大蒜幾瓣；香菜適量；油適量；鹽適量；白胡椒粉適量；啤酒適量；白糖適量；芝麻油適量；雞精適量；陳醋適量；熟白芝麻適量
做法
- 幹黑木耳泡發後.清洗乾淨.撕成小塊..
- 胡蘿蔔切絲.小米椒和大蒜切碎.香菜切小段..備用
- 鍋裡燒水.水開後.把黑木耳倒進去..
- 黑木耳煮斷生前10秒把胡蘿蔔絲放進去..然後關火！
- 撈出來放涼白開裡面浸泡一會..然後撈出來放乾淨碗裡！
- 鍋裡倒油.把小米椒和大蒜放下去爆香！
- 然後放生抽.鹽.白糖.白胡椒粉下去.再放一些陳醋.香味出來後.關火！
- 把鍋裡的料倒入木耳碗裡.再放入香菜.白芝麻.啤酒.芝麻油.雞精！
- 攪拌均勻後.裝盤開吃.超級香！自己家吃.直接用拌的碗也好.少洗一個碗哈！
萵筍木耳
用料
萵筍300克；黑木耳乾的20克；枸杞十幾粒；蒜兩瓣；味精少許；胡椒粉少許；糖2克
做法
- 木耳用冷水發好
- 焯熟
- 油燒熱，下蒜蓉煸香，再下木耳
- 下萵筍，加鹽，味精，糖，胡椒粉，枸杞
胡蘿蔔木耳炒肉絲
用料
胡蘿蔔2~3個；木耳適量；豬裡脊肉或瘦肉2~3兩；青辣椒1個（可省略）；鹽、醬油、白糖適量；蔥末、薑末適量（可省略）；澱粉適量；花椒粉適量（可省略）；料酒適量
做法
- 胡蘿蔔、青辣椒分別切絲；木耳用水泡發、洗淨，焯一下水，然後切絲。
- 裡脊肉切絲，蔥、姜切末，放入碗中，加適量鹽、糖、醬油、料酒、花椒粉拌勻，醃製一會。再加適量澱粉拌勻。（不用蔥末、薑末和花椒粉也可以，個人感覺放了炒出的肉絲更香。）
- 鍋中倒入食用油，稍多一點，燒熱，倒入肉絲炒熟，盛出備用。
- 洗淨鍋，再加一些油，倒入胡蘿蔔絲翻炒一會。加一點開水（大約2湯匙）炒到胡蘿蔔絲稍軟，加入木耳、青辣椒絲翻炒幾下，放鹽。再加入一點點開水，繼續翻炒片刻。
- 放入肉絲，炒一會就可以關火裝盤了。
洋蔥木耳炒腐竹
用料
腐竹；洋蔥紫皮洋蔥；木耳秋耳、黑木耳；生抽；蠔油
做法
- 洋蔥切塊兒；木耳、腐竹泡發，木耳推薦小秋耳，形狀圓潤，個頭小，口感厚實。
- 熱鍋涼油，中火六成熱時下洋蔥，炒至散開成片、出香味時，加入木耳轉大火。
- 一邊翻炒一邊加入適量生抽；待洋蔥透明、木耳開始發出爆破聲響時，轉中火，倒入切段的腐竹。
- 加入適量蠔油，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜片刻使腐竹入味；出鍋。
胡蘿蔔木耳炒蛋
用料
雞蛋3到4個；胡蘿蔔2根；木耳一把；小蔥2根；耗油10ml；鹽適量；黑胡椒一點點；油適量
做法
- 胡蘿蔔切絲，木耳泡熱水發開，打雞蛋，加60ml水，加入切好的蔥，鹽。
- 先炒胡蘿蔔。略炒兩分鐘，起鍋。
- 炒蛋。炒蛋的秘訣是油要多，要熱，要熱到冒煙，然後下蛋液，才能成型且蓬鬆。待蛋炒好，加入木耳和胡蘿蔔。大火兩分鐘，加鹽和耗油。炒勻搞定。
洋蔥炒木耳
材料
泡發木耳1碗，洋蔥1個，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許
做法
- 木耳洗乾淨控水。
- 一個洋蔥去皮、切絲。
- 炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點花椒粉。
- 把黑木耳放鍋裡，和洋蔥一起炒1分鐘。
- 加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。
麻辣黑木耳韭菜肉末
材料
絞肉150公克韭菜花1大把黑菇醬2/3罐醬油2大匙米酒1大匙
做法
- 準備韭菜花、絞肉與紅椒麻辣黑菇醬等料理食材。
- 韭菜花洗淨後，逐依分切成丁狀備用。
- 絞肉先下鍋逼出油酯，過程中可添加米酒來去除腥味。
- 紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後，用菜刀剁碎，與醬油一同放入鍋中，與絞肉一同拌炒片刻。
- 最後加入韭菜丁一同拌炒至熟，即可直接起鍋盛盤。
- 吃來微辣開胃、鹹香適宜，不自覺會想多扒個幾口飯。
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