老白茶存储之后，非常耐泡
但是为何不能让其一直泡在沸水中呢？
难道是你对它有误解吗？
也许，看完这篇文章后就会有答案了！
文|小白
01
虽说秋天已经到了，可是距离秋白茶上市还有一段时间呢！
因此，最近想喝白茶时也就只能找找以前所“遗漏”下的老茶，或是今年的春白茶啦！
今年的春茶一直都凭借着优势，占据着主角的地位，无论是鲜爽甘甜的茶汤，还是馥郁的茶香，总是能在人们的脑海中挥之不去。
这就是新茶，不过前几日小白却收到了一个茶友的疑问，是关于老白茶的。
老茶都是经过长时间存储的，那么在冲泡的过程中，是否可以长时间浸泡呢？
其实，有许多的茶友在泡老茶时都会有这样的想法。
然而这对于老白茶却是一种错误的方式呢，就像一个人喜欢泡澡，也不可能一天二十四小时都在水中吧！
所以，今天小白就为茶友们理出，为何老白茶不适合长时间浸泡的原因所在。
02
内在物质使得老白茶比新茶更耐泡。
想必品鉴过白茶的茶友应该都知道，新茶与老茶比较之后，会发现老茶总是更为耐泡。
这一切可要多谢白茶的内在物质啦！
因为，新茶都是刚制成没多久的，其内在物质都比较“浮躁”，所以在沸水下都是极易释放。
不过老白茶可不是这样咯，历经三年以上的存储，使得茶叶中的物质逐渐的收敛沉淀。
如此，在冲泡时即便将沸水直接浇注在老茶身上，它的物质成分也会慢慢的析出。
而且，如果是高山品质的老白茶，由于生长环境的缘故，叶片中物质还会更为厚实。
那么这样的老茶，冲泡之时就会显得更加耐泡啦！
03
老白茶耐泡，那为何不能将其一直浸泡呢？
小时候，作为一个吃货喜欢吃零食可谓是天性，但妈妈总会说，就算零食再好吃也不能当成饭呀！
而老茶也是这样的，耐泡的性格也并不代表着它就能够一直泡在水中。
因为，茶叶一直泡在沸水中，不仅会使得它耐泡性降低，还会影响到茶汤的滋味呢！
茶叶中的物质成分会一直不断的稀释到水中，这样汤水在品鉴时就会过浓，入口时必定是苦涩的。
这对于喜欢喝浓茶的人好像是一件好事，可事实并非如此。
导致茶汤苦涩是因茶叶中的咖啡碱、多酚类物质都进入到水中。
这样的茶喝多了对身体是有不利之处的呢，例如增加肠胃负担、影响钙质吸收、影响睡眠等等。
所以，老白茶是不建议长时间泡在水中的。
04
煮老茶与冲泡老茶是有着明显差异，别混淆啦！
有的茶友说，既然老白茶不能长久浸泡，那为何煮老茶时，茶壶中还要留母汤呢？
其实，这是茶友们将泡茶与煮茶的概念混淆啦！
泡老白茶多是用盖碗冲泡，那个茶具的体积有多大，我们想想就能够知道啦！
因此，在泡茶时，如果没有及时将茶汤倒干净，那么茶汤就非常容易变浓。
可是煮老白茶就完全不同啦！
煮茶所用到的玻璃茶壶一般是600毫升左右，这样才足够多个人品鉴嘛！
而在煮茶的过程中，注水量一般在300-400毫升就足矣了，那为何要留母汤呢？
这是为了让茶叶在第二次继续煮的时候，茶汤的口感不会有过大的波动，如果一次性将煮好的茶汤都倒干净。
那继续煮茶岂不是又要重来一次，而且茶叶中的物质相比上一次也减少了许多，那茶汤的滋味必然会受到影响的呀！
所以，泡茶与煮茶还是存在着许多差异性的呢！
05
随着季节的更迭，秋天的到来也就是说明了最适合喝老白茶的时候将要来到。
而作为既能冲泡，又能煮饮的一款茶叶，想必是深受茶友们的喜爱啦！
不过，即便老茶耐泡，也不代表着它就能长时间的待在水中哦！
因此，小白还是建议茶友们，泡好的茶还是尽量快些喝完为好，这样才不会造成不必要的浪和走入一些误区呀！
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