相信大家一定對紅燒肉這道菜不陌生，這可以說是一道美食裡面的經典了。主要以五花肉為主食材，用鐵鍋或者砂鍋作為烹飪的工具，做出來的味道偏甜，雖然肥肉多但卻一點也不膩。這道菜細數起來，差不多有一百多年的歷史了，也有各種各樣的做法，不論口感還是味道各種做法做出來的也都不一樣。它可以稱得上是中式菜裡面的一個很大的亮點，不論男女老少，都喜歡吃。因為它不僅僅味道鮮美，而且肥肉吃起來也不會覺得膩，吃的時候如果再配上一份白米飯，吃一口肉再吃一口飯，想想都覺得很美好了。
今天，小編就教給大家一個新的紅燒肉的做法。除了平常用到的食材外，這裡還加入了一種比較特殊的食材，使做出來的東西看起來十分的誘人，而且入口即化。平常也喜歡吃紅燒肉的朋友不要錯過哦。這個做法需要用到主菜五花肉，另外還需要可樂，蔥薑蒜，幹辣椒等一些調味的小食材。那下面大家就可以跟著我的步驟一起做了。
首先，我們要先選擇比較好的肉，最好要帶皮的，肥瘦交替的才好吃，口感特別棒。接著，我們就可以根據自己的一些習慣，把肉切成一小塊一小塊的，蔥也要切成段，姜要切成片。然後，我們就可以下鍋了。把鍋裡面加上水，直接把肉丟進去，再倒入一勺量的燒酒，在一起煮大約兩分鐘就好了。把肉撈出來，清洗乾淨，放在一邊先不管它。提示大家一下，燒酒是為了去肉的腥味，而把肉放進涼水是為了將它裡面的血液弄出來。
接著我們要把油加熱，把事先準備好的調味配料放進去。可以根據自己的習慣適當的放一些。因為後面要倒可樂的原因，這時候就不需要炒糖色了，變得更加簡單了。繼續，把之前弄好的五花肉放進鍋裡翻炒，等到肉的炒麵變色出油的時候就可以了。如果有人喜歡吃比較肥的肉的話，可以乾鍋就把肉放進去炒，一直到鍋裡有油出來，這樣子肥肉吃起來就不會有原來那麼膩了。
把之前準備好的可樂和醋倒進去，把鍋蓋蓋上，把火開到最大煮五分鐘，再把火調小，悶個三四十分鐘。大家一定都猜出來我今天給大家說的特殊東西是什麼了，就是可樂，你們也可以這樣試試，效果還不錯。
就這樣燒夠時間以後就可以開蓋了，這時候把裡面的配料挑出來，放入適當的鹽。鹽這種東西不要放得太早，否則肉不容易爛的。最後轉到大火等到湯汁變得稠的時候就可以關火了，再淋上一點點醋，這道菜就做好可以出鍋了。有沒有喜歡吃紅燒肉的朋友呢？你們有沒有什麼好的做法說出來大家一起分享一下吧~
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