青巖滷豬腳素有糯香可口，利骨柔軟，色紅褐，質酥軟，味醇厚，肥而不膩，酸辣中顯鮮，肉香、調料香十足，食肉啃骨，回味無窮等特點。熱騰騰、香噴噴的貴陽青巖古鎮小吃滷豬腳，深得中外遊客的青睞。
青巖古鎮上賣滷豬腳的店鋪，作為青巖的特色小吃，滷豬腳也有一定歷史了，據說，清末青巖人趙以炯赴京趕考，啟程時，其母就為他滷製了一鍋豬腳路上吃，結果趙以炯金榜題名，高中狀元。因此，青巖人又稱滷豬腳為"狀元蹄"。
滷豬腳成為古鎮滿街飄香的美食，也是十多年前古鎮旅遊開發開始大規模流行的。現在在貴州各地，都能發現青巖滷豬腳的身影。圖為青巖農家特色食品滷豬腳。
南方滷，北方醬，貴州算是西南，青巖的豬腳也是滷的。青巖的豬腳個頭大，顏色紅褐色，由於泡在滷汁中，所以皮紅潤，味道是鹹鮮，能吃出調料香味。
陽青巖古鎮，當地都是用大悶罐小火煨著，撈出一些放在大盆裡或者大鐵盤裡，滷豬腳論斤賣，上桌前分成小塊上來，當地人吃滷豬腳就像啃骨頭。
青巖古鎮位於貴陽市的南郊，始建於明洪武十一年，迄今已有620多年的歷史，是貴州最著名的文化古鎮之一。位於貴陽市南郊，距貴陽市中心29公里，素有貴陽“南大門”之稱。圖為青巖農家特色食品滷豬腳。
青巖古鎮上賣滷豬腳的店鋪，熱騰騰、香噴噴的貴陽青巖古鎮小吃滷豬腳，深得中外遊客的青睞。
青巖古鎮上賣滷豬腳的店鋪，熱騰騰、香噴噴的貴陽青巖古鎮小吃滷豬腳，深得中外遊客的青睞。
青巖古鎮上賣滷豬腳的店鋪，熱騰騰、香噴噴的貴陽青巖古鎮小吃滷豬腳，深得中外遊客的青睞。
分享到:
