青岩卤猪脚素有糯香可口，利骨柔软，色红褐，质酥软，味醇厚，肥而不腻，酸辣中显鲜，肉香、调料香十足，食肉啃骨，回味无穷等特点。热腾腾、香喷喷的贵阳青岩古镇小吃卤猪脚，深得中外游客的青睐。
青岩古镇上卖卤猪脚的店铺，作为青岩的特色小吃，卤猪脚也有一定历史了，据说，清末青岩人赵以炯赴京赶考，启程时，其母就为他卤制了一锅猪脚路上吃，结果赵以炯金榜题名，高中状元。因此，青岩人又称卤猪脚为"状元蹄"。
卤猪脚成为古镇满街飘香的美食，也是十多年前古镇旅游开发开始大规模流行的。现在在贵州各地，都能发现青岩卤猪脚的身影。图为青岩农家特色食品卤猪脚。
南方卤，北方酱，贵州算是西南，青岩的猪脚也是卤的。青岩的猪脚个头大，颜色红褐色，由于泡在卤汁中，所以皮红润，味道是咸鲜，能吃出调料香味。
阳青岩古镇，当地都是用大闷罐小火煨着，捞出一些放在大盆里或者大铁盘里，卤猪脚论斤卖，上桌前分成小块上来，当地人吃卤猪脚就像啃骨头。
青岩古镇位于贵阳市的南郊，始建于明洪武十一年，迄今已有620多年的历史，是贵州最著名的文化古镇之一。位于贵阳市南郊，距贵阳市中心29公里，素有贵阳“南大门”之称。图为青岩农家特色食品卤猪脚。
青岩古镇上卖卤猪脚的店铺，热腾腾、香喷喷的贵阳青岩古镇小吃卤猪脚，深得中外游客的青睐。
青岩古镇上卖卤猪脚的店铺，热腾腾、香喷喷的贵阳青岩古镇小吃卤猪脚，深得中外游客的青睐。
青岩古镇上卖卤猪脚的店铺，热腾腾、香喷喷的贵阳青岩古镇小吃卤猪脚，深得中外游客的青睐。
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