山海关观海山
提起山东蔬菜，寿光自然首当其冲，俗话说，“中国蔬菜看潍坊，潍坊蔬菜看寿光”，寿光的影响力早就走出山东，走向全国了。
寿光蔬菜为啥那么有名？因为它解决了一个事关民生的一个“重大”问题：冬天也能吃四季菜。有人可能说了，现在不管哪个季节，到菜市场都能基本都能买到各种蔬菜，这不是很正常吗？
放在30年前，这根本是想都不敢想的事。
问问老一辈就能知道，以前的中国，特别是北方，到了冬天天寒地冻，没法种菜，能吃的菜基本就“两白一黄一黑”，白，是白菜和白萝卜，黄是土豆，黑是咸菜。白菜、白萝卜、土豆都属超耐存储的菜类，深秋时节收获后，放在地窖中，能吃上一冬天，所以以前北方家庭到了冬天，基本家家户户都会储存大白菜，当然，存的时间越久，白菜会越干吧，最后甚至变成干条条，勉强入口。至于咸菜，加了大量的盐，想坏都难。
“冬暖式大棚”的出现，完美解决了冬天气温低、无法种植蔬菜的难题，解决这个难题的人，就是被称为“蔬菜大棚之父”的潍坊寿光人王乐义，1989年，王乐义经过苦学和反复试验，制成深冬不需加温的冬暖式蔬菜大棚，之后，他把这项技术进行了广泛推广，寿光当然获益最大，仅1990年，他就在寿光指导建起5130个大棚，次年再次建起1万多个大棚，随着大棚的不断落地，各种各样的蔬菜不断上市，而北方人冬天只能吃萝卜白菜的历史，也就此终结——靠着蔬菜大棚，无论任何季节，基本想吃什么菜，基本都能种出来。
所以，论说山东的蔬菜产地，寿光是绝对的龙头老大，在寿光带动下，山东还兴起大大小小的许多蔬菜产地，不仅解决了本省人的吃菜问题，更是解决了全国人民的菜篮子问题。
齐鲁壹点
蔬菜大棚：寿光，莘县是最大的蔬菜大棚基地。而且种植种类丰富，各种常见蔬菜都有。
除了这两大综合性蔬菜大棚基地，各地还有一些特色蔬菜产地。
安丘：大葱，大姜
金乡鱼台：大蒜
单县：山药
淄博临淄：西红柿
济阳曲堤：黄瓜
商河：大蒜，黄瓜
莱芜：韭菜，大姜
禹城：芹菜，韭菜
滕州：土豆
平度：土豆，芹菜
临沂苍山：大蒜
当然，几乎每个地方都有一些规模化的蔬菜种植，这只是其中一部分有代表性的。
