在广东不同的地方，肠粉的制作稍有不同。有的用锡盘、有的用竹筐、有的用布。有的酱汁味香浓稠，有的酱汁清淡。有时卷起如圆筒般，有的自带褶皱。
好肠粉不止在广州才有。位于将军坝回迁安置小区的老米王肠粉没有华丽的店面，朱红的门头搭配简单的店名。无论是桌椅的选择还是店面的布置，都颇具河源人慢生活的气息。
相对于一般早餐店的简陋而言，老米王在装潢上可谓是花了不少心思。朱红色桌椅搭配米白色的地板，偏暖的色调显得大方素净。
藏蓝色的天花板跟红色的灯笼相映成趣，尽显大红色的热闹。
每个地区的肠粉都有自己的小特色，而老米王肠粉用的是纯米浆制作，粉皮虽然不是最薄的，但胜在米香皮软，馅料清淡而口感嫩滑。酱汁不是普通的酱油，是老板亲自调配的，吃起来别有一番风味。
如果只能用一个词去形容老米王肠粉，那无疑是不够的，它兼具了薄滑爽嫩四种口感，层次十分丰富，沾上酱汁就足以衬托出它的美味了。
菜品推荐
鲜虾肠粉
晶莹剔透，粉皮能整张夹起不断裂，虾仁很多，入口Q爽有弹性。粉皮放入口中，不失绵柔的爽弹，似乎只要轻轻咀嚼，就能顺着口腔滑入腹中了。
牛肉肠粉
皮薄而弹，包住肉，刚刚好。还没动筷子的时候，酱油和炸过的菜脯粒香的很，一动筷子，戳了戳皮，肉就露出来了。就像个吹弹可破的美人。
招牌凤爪
招牌凤爪也吸引着许多热衷此味的客人，骨酥肉软，轻轻一咬，汁液像是要溢出来般，醇香入骨。
黄金糕
黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，黄金糕是它流传至广东之后的别名。每一块黄金糕，都泛着黄金般诱人的色泽，细密整齐的小孔均匀的布满全身，吃起来松软香甜，每一口都在撩拨味蕾。
流沙包
将包子咬开，柔软的流沙馅顺着包子慢慢流动，加了咸蛋黄的流沙吃起来有一种沙沙的口感，咸甜适宜。包子皮香绵柔，香甜十足。
糯米鸡
蒸熟的糯米鸡在拆开荷叶时清香扑鼻，香味四溢，糯米软糯润滑，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长。
地址:新市区将军坝回迁安置小区道路北侧西起第一、二卡
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