雞翅中全家個個都愛吃，雞翅尖就我一個人喜歡，剩雞翅根沒有人喜歡吃，所以家裡從來只賣雞翅中。女兒點菜，明天要吃雞翅中，老公正好跑步要經過超市，讓他隨便買回來，誰知這男人沒看清楚，順手一拿，買了一大袋雞翅根就來了。
女兒有些失望，說老爸靠不住。於是，我答應她要把雞翅根做好吃的。於是，就做了這道酥炸黃金錘，調味料是奧爾良烤雞翅的料，這味道是她的最愛。
因為形似錘子，色澤金黃，於是得名：黃金錘。外皮酥脆，裡面肉質嫩滑多汁，大人小孩都愛吃。
酥炸奧爾良黃金錘
【材料】：
雞翅根一斤 奧爾良烤雞調味料30克 水適量 生抽適量 脆炸糊適量
做法：
1.把雞翅根骨頭這端的皮、筋切斷。
2.順著骨頭向下推，這就是錘子的形狀啦，吃起來也很方便。
3.奧爾良烤雞調味料加少許水攪拌均勻，再加適量生抽把雞翅根充分抓勻，裝入保鮮袋冷藏醃製幾個小時。
4.把雞翅根蘸滿脆炸糊。（萬能脆炸糊比例：2份的麵粉+1份的生粉+少許泡打粉+水+少許油攪拌均勻。）
5.放入小油鍋裡炸至金黃酥脆即可。可以先用一根試試油溫，放下後，雞翅根周圍會迅速起泡。
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