炸雞翅---絕對比肯德基好
辣炸雞翅，俺試了幾次，覺得還不錯，來與大家分享，也希望
行家裡手多多指點。www.6park.com
買雞翅時，哪家賣的瘦小買哪家的，肥大的雞翅並不好吃。
整個雞翅一切兩塊兒，上料：鹽，辣椒粉，姜粉（少許），
胡椒粉（少許），願加點兒糖的俺也攔不住。靜置20到30分鐘。
打個雞蛋進去，再撒些麵粉進去（不要太多），攪拌均勻（直
接用手拌最佳），讓表面成糊狀。
入油鍋前，用筷子夾著雞翅在乾麵粉中沾，再抖掉表面多餘面
粉，便可下鍋。
如果有能控溫的炸鍋，就按照慕尼黑市區裡那家肯德基店的廚
子哥們告訴我的方法：180度油溫，10分鐘。如果沒有，就憑感
覺吧，炸至金黃色出鍋。注意中間應該用筷子把每個雞翅反個身。
雞翅空幹油出鍋，先盛入一個鋪上幾層餐巾紙的盤子裡吸吸油，
再盛入乾淨盤子裡上桌。
聽說超市裡有賣現成的炸雞粉或炸雞料等東東，本生物沒用過，
但覺得沒大必要。就按上述的辦法炸出來的雞翅就已經比肯德基
的好吃了。另外建議大家，油炸食品畢竟對身體健康不利，少吃
點兒解解饞就行了。
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