汪曾祺曾说：“慢熬风花，细炖雪月，不过一碗人间烟火。”在吃的法则里，人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。
邻村二妮菜煎饼，徐州极具特色的有名小吃，它就像北京人民的涮羊肉店，汉中的热面皮，武汉的热干面，远近闻名。
鏊子烧热，在五谷杂粮煎饼中打一颗鸡蛋，均匀摊开，待蛋液还未完全凝固，鸡蛋的香味微微飘出，将拌好的时令鲜疏加载其中，盖上盖子，等至两三分钟。
菜煎饼塌到最后一步，用铲子从中间切断，脆脆的一声，“一式两份”，用白纸包好，下面垫一层隔热的模板。唾液瞬间开始分泌，一瞬间奢侈无比。
丰实饱满的菜煎饼飘香四溢，前来品鉴的食客络绎不绝，诸多食客慕名而来，也都终究抵不过这一份菜煎饼带来的诱惑。
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